材料	分量
砂糖	20克
北海道特選3.6牛乳	400毫升
蛋白	40克

	Step 1: 將蛋白及蛋黃分開，放入不同碗內，不需用蛋黃
	Step 2: 將糖加入蛋白碗內，打發蛋白至混和
	Step 3: 準備第一層雙皮奶：將鮮奶加入鍋內，慢慢煮熱
	Step 4: 並把鮮奶倒入碗內（會看到一層奶皮在鮮奶面）
	Step 5: 攤凍鮮奶，然後將鮮奶小心倒入蛋白中
	Step 6: 用筷子避免奶皮倒入蛋白內，並將鮮奶及蛋白拌勻
	Step 7: 之後再將蛋白鮮奶倒回原先的盛載鮮奶的碗內，然後會見到奶皮再次浮上面
	Step 8: 將碗放入淺身鍋內，隔水蒸大約6分鐘