南北杏食譜

麥冬無花果雪梨湯|烹飪時間1小時

材料	分量
麥冬	15克
南北杏	20克
雪梨	4個
無花果乾	4個

Step 1:

將麥冬、無花果及南北杏浸洗瀝乾備用。將雪梨去芯切件。

Step 2:

將雪梨、麥冬、無花果、南北杏及適量水用中火煮滾。

Step 3:

轉至中小火，蓋上鍋蓋，煮1小時，即成。

南北杏川貝生魚湯|烹飪時間2.5小時

材料	分量
蜜棗	3粒
生魚	1條
川貝	20克
無花果	4粒
雪耳	1件
薑	3片
南北杏	20克
鹽	適量

	Step 1: 將川貝、南北杏、蜜棗及無花果浸洗；雪耳浸洗及去蒂備用。
	Step 2: 將生魚洗淨抹乾。用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入生魚煎至兩面金黃色。
	Step 3: 加入適量熱水，用中高火煮30分鐘。
	Step 4: 加入川貝、南北杏、蜜棗、無花果及雪耳煮滾。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時。
	Step 6: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

菜乾蠔豉紅蘿蔔湯|

材料	分量
菜乾	2紮
蠔豉	8隻
紅蘿蔔	1個
鴨腎	2件
無花果	6粒
瘦肉	200克
南北杏	20克
陳皮	1/2克
鹽	適量

	Step 1: 將菜乾、蠔豉、無花果及南北杏浸洗；紅蘿蔔去皮切件；陳皮浸軟刮囊備用。
	Step 2: 準備一個鍋，加入菜乾、蠔豉、紅蘿蔔、鴨腎、無花果、瘦肉、南北杏、陳皮及清水用中火煮滾。
	Step 3: 蓋上鍋蓋，轉中低火煮2小時。
	Step 4: 打開鍋蓋，加入鹽調味，即成。

海底椰粟米紅蘿蔔湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
新鮮海底椰	5粒
粟米	1g
紅蘿蔔	1條
蜜棗	4粒
豬腱	200克
核桃	20克
南北杏	10克

	Step 1: 將新鮮海底椰及豬腱洗淨；蜜棗、南北杏及核桃浸洗；粟米及紅蘿蔔切件。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入豬腱用中火汆水5分鐘。
	Step 3: 將海底椰、粟米、紅蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏、核桃及適量水用中高火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋，煮1小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

菜乾瑤柱陳腎湯|烹飪時間:2小時

材料	分量
菜乾	15紮
紅蘿蔔	1條
瑤柱	5粒
陳腎	2件
瘦肉	200克
南北杏	15克
陳皮	1件
鹽	適量

	Step 1: 將菜乾浸洗乾淨瀝乾；紅蘿蔔去皮切件；瑤柱、陳腎及南北杏浸洗；陳皮浸軟刮囊備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 將菜乾、紅蘿蔔、瑤柱、陳腎、陳皮、南北杏、瘦肉及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1.5小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。