南北杏食譜

麥冬無花果雪梨湯|烹飪時間:1小時份量: 4人

材料	分量
麥冬	15克
雪梨	4個
無花果乾	4個
南北杏	20克

Step 1:

將麥冬、無花果及南北杏浸洗瀝乾備用。將雪梨去芯切件。

Step 2:

將雪梨、麥冬、無花果、南北杏及適量水用中火煮滾。

Step 3:

轉至中小火，蓋上鍋蓋，煮1小時，即成。

蘋果雪梨雪耳素湯|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料	分量
蘋果	2個
雪梨	2個
雪耳	1件
腰果	200克
無花果乾	4個
蜜棗	4粒
南北杏	30克
鹽	適量
水	適量

	Step 1: 將雪耳及腰果浸水至軟身。
	Step 2: 將蘋果及雪梨切件去芯；無花果乾切半備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入蘋果、雪梨、雪耳、腰果、無花果、蜜棗、南北杏及水。
	Step 4: 用中高火煮30分鐘，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 加入鹽調味，即成。

合掌瓜馬蹄無花果湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
佛手瓜	3個
馬蹄	8粒
紅蘿蔔	1條
無花果	3粒
豬骨	250克
南北杏	20克
鹽	適量

	Step 1: 將合掌瓜去籽切件；馬蹄切半；紅蘿蔔去皮切件；無花果及南北杏浸洗。
	Step 2: 準備一鍋水，加入豬骨汆水至水滾，撈起瀝乾備用。
	Step 3: 將合掌瓜、紅蘿蔔、馬蹄、豬骨、無花果、南北杏及適量水，用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1.5小時。
	Step 5: 加少許鹽調味，即成。

京城梨湯|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
梨	1個
雪耳	1隻
蜜棗	3粒
話梅	2個
南北杏	少許

	Step 1: 雪耳浸1小時，去芯，分成小件備用；
	Step 2: 梨去皮，切小件，盛好梨皮及梨肉備用；
	Step 3: 以上材料，連同話梅及南北杏，加入1.5公升水煮滾，轉中小火煲一小時；
	Step 4: 隔渣後即可飲用。