DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

南杏 食譜

木瓜鮮奶燉杏仁露|烹飪時間30分鐘

材料 分量
南杏 75克
米 30克
冰糖 適量
鮮奶 500毫升
木瓜 1個

Step 1:

用水浸南杏1小時，然後把水倒去.加入攪拌機內

Step 2:

將米及150毫升鮮奶加入攪拌機內

Step 3:

攪拌至幼滑，成杏仁漿

Step 4:

將杏仁漿倒入2個魚袋內，隔渣

Step 5:

用碗盛起杏仁露

Step 6:

將杏仁露及餘下的鮮奶加入湯鍋，煮沸，然後把火調低，加入冰糖，煮至冰糖溶化

Step 7:

切掉木瓜的底部，讓木瓜可以放平穩

Step 8:

然後把木瓜切開一半，除去瓜核

Step 9:

把木瓜放在碟上，將鮮奶杏仁露倒入3/4個木瓜內

Step 10:

於湯鍋注入2吋高的水，放入蒸架，把木瓜放在蒸架上，蒸10-20分鐘

迷你南瓜杏仁茶|烹飪時間30分鐘

材料 分量
南杏 100克
細南瓜 1個
冰糖 適量
米 30克
牛奶 300毫升

Step 1:

先切去南瓜頂及除去瓜核

Step 2:

將南瓜放上蒸架，蒸南瓜至軟身

Step 3:

將甜杏仁、米及牛奶加進攪拌機

Step 4:

攪拌至均勻順滑

Step 5:

將杏仁茶倒入煲湯袋以隔渣及粗粒，隔好的杏仁茶備用

Step 6:

將杏仁茶加進鍋內，煮沸，然後調至低火，慢慢煮20分鐘

Step 7:

之後加入冰糖，煮至冰糖完全溶解

Step 8:

最後，將杏仁茶倒入南瓜內。灑上杏仁作裝飾，即可趁熱享用

木瓜雪耳排骨湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 2粒
木瓜 1個
南杏 30克
鹽 1/2茶匙
雪耳 20克
北杏 10克
水 1000毫升
排骨 400克

Step 1:

木瓜去皮去籽後切件

Step 2:

雪耳浸水至軟身

Step 3:

瀝乾水份後切件備用

Step 4:

準備一鍋水煮滾，加入排骨汆水15分鐘

Step 5:

瀝乾水份備用

Step 6:

準備一個大湯鍋，加入1公斤水，加入排骨、雪耳、南杏、北杏及蜜棗

Step 7:

煮至水滾後蓋上蓋子，用中火煲1小時

Step 8:

加入木瓜，蓋上蓋子再煲30-40分鐘

海底椰雪耳南北杏豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 3粒
海底椰 10g
南杏 20克
豬骨 200克
雪耳 1隻
北杏 10克
豬腱肉 100克
鹽 5克

Step 1:

雪耳浸水直至軟身，切去中間部份，然後切件

Step 2:

煮滾一鍋水，加入豬腱肉及豬骨汆水5-8分鐘，瀝乾備用

Step 3:

準備一個大鍋，加入豬腱肉、豬骨、南杏、北杏、海底椰、蜜棗及雪耳，加入足夠水份蓋過所有材料

Step 4:

將水煮滾，然後轉中火煲2小

粟米雪耳紅蘿蔔豬骨湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 2粒
紅蘿蔔 2個
南杏 20克
原條粟米 2條
豬骨 200克
雪耳 2隻
北杏 10克
水 1500毫升
鹽 5克

Step 1:

雪耳浸水至軟身

Step 2:

將粟米切段

Step 3:

將紅蘿蔔去皮後切件

Step 4:

煮滾一鍋水，加入豬骨汆水10分鐘，瀝乾備用

Step 5:

準備一個大鍋，加入粟米、紅蘿蔔、雪耳、南杏、北杏、蜜棗及豬骨

Step 6:

加入水至蓋過所有材料

Step 7:

煮滾後轉中火煮2小時

Step 8:

煮滾後轉中火煮2小時