| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 辣椒粉 | 10克 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 孜然粉 | 10克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 羅勒葉 | 適量 |
| 橄欖油 | 30克 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 口蘑 | 15個 |
| 南瓜 | 1個 |
| 意大利青瓜 | 1條 |
| 蒜 | 10瓣 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 |
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Step 2:先將竹簽浸水，以防烤焗時燒焦。 |
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Step 3:意大利青瓜及紫洋蔥切片；南瓜去皮去籽切片；紅燈籠椒去籽切片。 |
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Step 4:蒜頭及羅勒葉切碎，加入孜然粉、辣椒粉、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。將所有蔬菜加入醬汁中拌勻。 |
|
Step 5:將蔬菜相間用竹簽串起來。 |
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Step 6:蔬菜串放在錫紙上包好，放在焗盤上，放入焗爐焗10分鐘。 |
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Step 7:取出打開錫紙，再焗10分鐘至表面金黃色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薑絲 | 2適量 |
| 白米 | 100克 |
| 蜆 | 20隻 |
| 油 | 1茶匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 南瓜 | 200克 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥粒 | 適量 |
|
Step 1:南瓜去皮及切粒；蜆浸鹽水30分鐘吐沙，瀝乾備用。 |
|
Step 2:將白米洗淨瀝乾，加入鹽及油拌勻醃30分鐘。 |
|
Step 3:白米、南瓜、薑絲及清水用中高火煮滾。蓋上鍋蓋，轉中小火煮30分鐘。 |
|
Step 4:打開鍋蓋，加入蜆煮至蜆打開。 |
|
Step 5:灑上蔥粒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 意粉 | 120克 |
| 南瓜 | 1個 |
| 無鹽牛油 | 20克 |
| 煙肉 | 1片 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 橄欖油 | 5克 |
| 水牛芝士碎 | 15克 |
| 薄荷葉 | 1適量 |
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Step 1:南瓜去皮切片，一半用大火蒸8分鐘至熟，一半煎熟留作裝飾備用；培根切小塊 |
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Step 2:將蒸好的南瓜用料理機打成泥 |
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Step 3:煮義大利面，煮面的時候加一點鹽，可以讓面更有味道，大概煮3分鐘 |
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Step 4:煮面的時候我們可以開始準備南瓜醬，用中火熱鍋將黃油融化，化黃油要使用中火，否則火太大黃油容易變黑，然後炒香培根 |
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Step 5:加入南瓜泥、牛奶煮拌均勻，然後加入鹽和白胡椒調味 |
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Step 6:將煮好的意面放入鍋中和南瓜糊攪拌均勻，盛盤 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 1杯 |
| 水 | 500毫升 |
| 燕窩 | 1盞 |
| 南瓜 | 100克 |
|
Step 1:將南瓜洗淨後去皮，切成小塊 |
|
Step 2:隔水蒸熟 |
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Step 3:將已浸的燕窩放在燉盅內，加少許水 |
|
Step 4:蓋上盅蓋燉30分鐘 |
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Step 5:將蒸熟的南瓜壓成蓉 |
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Step 6:加入粥裡面拌勻 |
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Step 7:將南瓜粥放在碗內 |
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Step 8:在表面加上燉好的燕窩即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 杞子 | 10克 |
| 鹽 | 適量 |
| 南瓜 | 200克 |
| 小米 | 80克 |
| 水 | 800毫升 |
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Step 1:南瓜去皮切粒；小米及杞子浸洗瀝乾備用。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入小米用中火煮滾。 |
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Step 3:加入南瓜煮30分鐘。 |
|
Step 4:加入杞子煮10分鐘。 |
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Step 5:加少許鹽調味，即成。 |
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