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即食麵 食譜

超級港風沙嗲牛麵|烹飪時間份量: 1-2人

材料 分量
沙嗲醬 1湯匙
即食麵 1包
牛柳 200克
生抽 1湯匙
糖 1克
鷹粟粉 2茶匙
油 1湯匙
水 50毫升

Step 1:

牛柳切片，加入【醃牛柳料】醃 15 分鐘。

Step 2:

用中火燒熱煲後，加入牛柳炒至 8 成熟。

Step 3:

加入沙嗲醬到牛肉中，翻炒至全熟拿起備用。

Step 4:

煲水，水滾落即食麵。

Step 5:

待麵熟再撈起裝碗。

Step 6:

放入先前已炒好的沙嗲牛肉入麵即完成。

香脆拉麵沙律|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 1湯匙
即食麵 1包
花生碎或杏仁碎 10g
紅蘿蔔 1個
蛋黃醬 2湯匙
紫椰菜 1個
青椰菜 1個
芥辣 1湯匙
砂糖 10克
檸檬汁 少許
油 1毫升
鹽 3克

Step 1:

把紅椰菜及紅椰菜切絲

Step 2:

將紅蘿蔔切條

Step 3:

將即食麵放入密實袋，弄碎

Step 4:

把醬汁材料混合，拌勻

Step 5:

以中火燒熱平底鑊，烘花生碎及即食麵

Step 6:

燒至金黃，待涼備用

Step 7:

將椰菜絲, 紅蘿蔔, 即食麵碎及花生碎與醬汁混合

Step 8:

再拌勻, 即成

沙嗲牛肉麵漢堡|烹飪時間30分鐘

材料 分量
漢堡麵包 1對
生抽 適量
即食麵 1包
砂糖 1茶匙
雞蛋 1隻
水 50毫升
粟粉 2茶匙
紹興酒 1湯匙
沙嗲醬 1湯匙
牛肉 100克
蒜蓉 3瓣

Step 1:

牛肉加入生抽、砂糖、生粉及水醃30分鐘

Step 2:

煮滾一鍋水，加入即食麵煮至軟腍，撈起瀝乾

Step 3:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入牛肉煮2-3分鐘

Step 4:

加入紹興酒、沙嗲醬拌勻

Step 5:

加入即食麵拌勻，盛起

Step 6:

燒熱鍋，將漢堡包稍微烘至脆身

Step 7:

用同一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋

Step 8:

將即食麵放在漢堡包上，再放上牛肉, 放上太陽蛋即成

牛柳絲炒即食麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛柳 50克
生抽 適量
即食麵 2包
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1個
芽菜 20克
麻油 1湯匙
薑 10克
紅辣椒 1個
生粉 5克
胡椒粉 10克
紹興酒 1湯匙
白芝麻粒 1茶匙
蔥花 10條
蒜頭 2瓣
老抽 1茶匙
水 15毫升

Step 1:

牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘；

Step 2:

洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲；

Step 3:

薑切絲；蒜頭切片；

Step 4:

煮滾一鍋水，加入即食麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用；

Step 6:

用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒；

Step 7:

加入牛柳及即食麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻；

Step 8:

灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻，上碟；

Step 9:

灑上白芝麻粒即成。

牛柳絲炒即食麵|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
即食麵 2包
牛柳 50克
芽菜 20克
薑 10斤
蒜頭 2瓣
紅辣椒 1適量
洋蔥 15
紅蘿蔔 1個
生抽 適量
老抽 1茶匙
麻油 1茶匙
白芝麻粒 1茶匙
蔥粒 10克
水 15毫升
紹興酒 1湯匙
生粉 5克
胡椒粉 10茶匙

Step 1:

牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘；

Step 2:

洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲；

Step 3:

薑切絲；蒜頭切片；

Step 4:

煮滾一鍋水，加入即食麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用；

Step 6:

用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒；

Step 7:

加入牛柳及即食麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻；

Step 8:

灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻，上碟；

Step 9:

灑上白芝麻粒即成。