卡通慕絲撻|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
黑朱古力粒	適量
白朱古力粒	適量
低筋麵粉	200克
無鹽牛油	120克
砂糖	40克
蛋黃	2隻
蛋白	10克
忌廉芝士	120克
淡忌廉	120克
原味乳酪	50克
煉奶	30克
竹炭粉	適量
抺茶粉	適量
淡忌廉	30克
牛奶朱古力	60克

	Step 1: 撻皮食譜：牛油加糖打至發白, 加蛋黃及蛋白打勻
	Step 2: 篩入低筋粉拌勻至成團
	Step 3: 撻皮團放入雪櫃冰格急凍15-20分鐘，同時預熱焗爐180度
	Step 4: 取出撻皮團分成6份，壓入撻皮模
	Step 5: 用牛油紙相隔,擺入紅豆壓著撻皮放入焗爐焗10分鐘, 取出牛油紙及紅豆繼續焗5分鐘至金黃，取出放涼
	Step 6: 餡料A (芝士餡)：忌廉芝士回溫放軟，把忌廉芝士、淡忌廉、原味乳酪、煉奶放入搞拌機搞拌至滑身
	Step 7: 分成3份，一份加入抺茶粉拌勻，一份加入竹炭粉拌勻
	Step 8: 將餡料A放入撻皮中
	Step 9: 餡料B (朱古力餡)：朱古力及淡忌廉隔熱水(約40-50度)座溶至滑身
	Step 10: 放入撻皮中
	Step 11: 裝飾部份：座溶朱古力；放入朱古力圓片作眼晴；朱古力放入唧袋畫上卡通公仔造型

美式晨之味|烹飪時間20分鐘

材料	分量
煙肉	6片
水果盤	適量
甜忌廉	100毫升
牛奶	200毫升
檸檬	1個
淡忌廉	300毫升
蛋	3個
無鹽牛油	75克
低筋麵粉	288克
砂糖	72克
泡打粉	1g
薄荷葉	2把
鹽	2克
雜莓醬	2份
原味乳酪	300克

	Step 1: 蛋加糖、鹽、拌勻
	Step 2: 加入淡奶油攪拌均勻
	Step 3: 篩入低筋粉、泡打粉，拌勻
	Step 4: 加入牛奶攪拌至無顆粒
	Step 5: 取一個鍋，融化黃油後，倒入步驟4中，拌勻
	Step 6: 預熱華夫餅機器，在格子內刷上黃油，加入麵糊，2-3分鐘，深金黃色即可，取出裝盤放涼
	Step 7: 取一個鍋，將培根煎至微脆，取出裝盤
	Step 8: 西瓜去皮切三角片
	Step 9: 火龍果去皮切片，藍莓洗淨盤，檸檬切角
	Step 10: 甜奶油打發或直接用噴射奶油，將製作好的華夫餅切塊裝盤，裱上甜奶油，用薄荷葉裝飾，配以水果，雜莓醬及優酪乳享用。

梅子紅薯球|烹飪時間20分鐘

材料	分量
梅子乾	30g
蜜糖	5湯匙
麵包糠	100克
煉奶	30毫升
雞蛋	1隻
麵粉	大匙
油	2毫升
紅心蕃薯	1個
原味乳酪	50克

	Step 1: 紅薯洗淨。
	Step 2: 梅子乾切碎。
	Step 3: 取一個鍋，放入洗淨的紅薯加水至末過紅薯煮熟。
	Step 4: 將紅薯去皮，用薯蓉器壓碎，加入蜂蜜、切碎的梅子乾拌勻。
	Step 5: 將紅薯分成相等分量，搓成一口大小的小團。
	Step 6: 將雞蛋打成蛋液。
	Step 7: 依次沾上面粉，雞蛋液，麵包糠。
	Step 8: 油鍋燒熱，放入丸子炸到金黃色
	Step 9: 撈出丸子來放在廚房紙上吸去多餘的油後裝盤
	Step 10: 製作醬汁：乳酪、煉奶拌勻，淋在紅薯球上即成。

土耳其披薩 |烹飪時間1小時

材料	分量
番茄醬	3湯匙
羊奶奶酪	50g
原味乳酪	100克
檸檬	1個
西芹碎	30g
刁草	10克
剁椒	30克
免治羊肉	50g
黑胡椒粉	2適量
乾酵母	10克
免治豬肉	50克
青瓜	1切絲
橄欖油	10克
水	250毫升
生菜	適量
洋蔥	1個
紅燈籠椒	1隻
砂糖	5克
麵粉	大匙
免治牛肉	50克
辣椒粉	5克
薄荷葉	1把
鹽	5克

	Step 1: 將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。
	Step 2: 放在溫暖的地方發酵1小時。
	Step 3: 麵團分成適當大小，用擀麵杖擀成薄的長條面餅。
	Step 4: 取一個刷過油的烤盤，放上面餅。
	Step 5: 烤箱預熱180度
	Step 6: 洋蔥切丁，黃瓜切薄片，甜椒洗淨去籽切條，檸檬皮刨絲，擠出檸檬汁，生菜洗淨瀝水撕成小塊，羊奶芝士切成小塊，薄荷葉切碎，刁草切碎。
	Step 7: 將三種免治肉餡倒在一個碗裏，加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻，靜置30分鐘。
	Step 8: 取一個碗，將醬的所有食材攪拌均勻，製作成醬
	Step 9: 將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型，放入烤箱，15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。
	Step 10: 將所有蔬菜攤在餅上，倒上做好的黃瓜優酪乳醬，放上羊奶芝士塊，即成。

英式雜莓布甸杯 Trifle|烹飪時間1.5小時

材料	分量
甜忌廉	200毫升
蜜糖	5湯匙
檸檬	1個
梨	2個
芝士蛋糕	1件
餅乾	50克
藍莓	100顆
紅桑子	適量
薄荷葉	2把
原味乳酪	30克

	Step 1: 將芝士蛋糕切成小塊；餅乾捏成小塊；藍莓洗淨瀝乾備用。
	Step 2: 梨洗淨後去皮及去核，然後切粒；檸檬榨汁。
	Step 3: 將蜂蜜及檸檬汁拌勻，加入梨粒浸20分鐘。
	Step 4: 打起甜忌廉，加入酸忌廉拌勻。
	Step 5: 準備玻璃杯，依次序放入芝士蛋糕、梨粒、餅乾碎、藍莓、桑莓及忌廉，放至杯一半高度。
	Step 6: 重覆以上步驟至填滿玻璃杯，然後放入雪櫃冷藏約2小時。

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原味乳酪 食譜

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