材料	分量
生抽	適量
月桂葉	1片
豬手(切件)	300克
去皮薑片	10克
板栗	200克
紅蘿蔔	1適量
八角	2粒
紹興酒	30毫升
冰糖	適量
小茴香	5克
鹽	3克
白胡椒粉	5克
蔥粒	適量

	Step 1: 紅蘿蔔洗淨後滾刀切件。
	Step 2: 豬手件加入薑片、紹興酒、胡椒粉及鹽拌勻，醃20分鐘。
	Step 3: 將八角、香葉、小茴香及薑片放入魚湯袋中紮好，做成香料包。
	Step 4: 用大火燒熱鍋，加少許油，加入豬手件翻炒2-3分鐘，然後轉放燉鍋中。
	Step 5: 燉鍋中加入冰糖、生抽、香料包及栗子，加入足夠份量的水蓋過材料，用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋炆60分鐘。
	Step 6: 加入紅蘿蔔再炆30分鐘，至栗子及紅蘿蔔軟腍。