| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 伊麵 | 2502人份 |
| 叉燒(切絲) | 150克 |
| 乾冬菇(浸軟及切片) | 4隻 |
| 草菇(切半) | 8粒 |
| 韭黃(切段) | 3條 |
| 蔥(切段) | 3條 |
| 雞湯 | 250L |
| 蠔油 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入伊麵煮2-3分鐘或至軟身，瀝乾備用。 |
|
Step 2:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入冬菇及草菇略炒。加入雞湯、蠔油、老抽及砂糖煮滾。 |
|
Step 3:轉中小火，加入叉燒及伊麵炆3分鐘，加入韭黃及蔥段炒勻 |
|
Step 4:上碟，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥(切段) | 3條 |
| 蠔油 | 2湯匙 |
| 伊麵 | 250g |
| 雞湯 | 250毫升 |
| 乾冬菇(浸軟及切片) | 4隻 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 韭黃(切段) | 3條 |
| 草菇(切半) | 8粒 |
| 叉燒(切絲) | 150克 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
|
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入伊麵煮2-3分鐘或至軟身，瀝乾備用。 |
|
|
Step 2:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入冬菇及草菇略炒。加入雞湯、蠔油、老抽及砂糖煮滾。 |
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Step 3:轉中小火，加入叉燒及伊麵炆3分鐘，加入韭黃及蔥段炒勻 |
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Step 4:上碟，即成。 |
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