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可可粉 食譜

馬騮仔曲奇|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
牛油 300適量
糖粉 13040
低筋麵粉 400克
朱古力 30克
雞蛋 1隻
可可粉 適量

Step 1:

牛油和糖粉一起打發，加入雞蛋拌勻，再篩入低筋粉拌勻。

Step 2:

取出一半麵糰，搓成1大2小的3條長條狀，用筷子在大麵糰上壓出一條坑。

Step 3:

餘下的麵糰加入可可粉拌勻，取1/12麵糰搓成長條狀，其餘搓成兩塊長方形。

Step 4:

將長條可可麵糰放在原味長條大麵糰的坑上。

Step 5:

將原味長條大麵糰放在大可可麵糰上，再於左右兩旁放上長條麵糰做耳仔，蓋上大可可麵糰。

Step 6:

取出麵糰，切成0.5厘米厚片。

Step 7:

放入已預熱至攝氏180度的焗爐焗10分鐘，出爐放涼。用已熱溶的朱古力畫上馬騮眼睛及嘴巴即成。

三色松露朱古力|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
淡忌廉 50毫升
可可脂 20克
Kahlúa咖啡酒 10毫升
黑朱古力片 200克
椰絲 適量
可可粉 適量
熟杏仁片 適量

Step 1:

製作朱古力球。黑朱古力片隔熱水座溶，加入淡忌廉攪拌均勻。

Step 2:

準備一個鍋，加熱溶化可可脂，拌入朱古力忌廉溶液中攪拌均勻。

Step 3:

加入Kahlúa咖啡酒拌勻，放入雪櫃冷藏20-30分鐘至朱古力黏稠。

Step 4:

準備兩隻匙羮，將朱古力醬調整成圓球狀，放在碟上。

Step 5:

製作朱古力淋面。將黑朱古力片隔熱水座溶，溶化後調節朱古力溫度至與手心溫度差不多。

Step 6:

將朱古力球放入朱古力淋面中，平均沾上一層朱古力，撈起瀝去多餘朱古力。

Step 7:

將朱古力球沾上裝飾材料即成。

早餐能量棒|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

材料 分量
腰果 100克
杏仁 100克
紅莓 100克
杏仁牛油 1/4碗
棗 適量
可可粉 80克
有機麵粉 50克
奇異籽粉 2湯匙
可可碎粒 20克
螺旋藻粉 2克
瑪卡粉 5克
鹽 5TSP
椰子油 適量

Step 1:

磨碎腰果及杏仁，備用。

Step 2:

磨碎棗、杏仁牛油、可可粉、有機麵粉、奇異籽粉、可可碎粒、螺旋藻粉、瑪卡粉和鹽直至幼滑。

Step 3:

加入椰子油後拌勻。

Step 4:

加入小紅莓、腰果碎及杏仁碎後拌勻。

Step 5:

把混合物倒到盤裡，然後鋪上一張保鮮紙，小心壓平表面及確保角落都填滿。

Step 6:

放入雪櫃冷藏4至5小時或一晚。切成條狀後即成。

朱古力紅菜頭蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
雲呢拿香油 1茶匙
可可粉 75克
菜油 200毫升
砂糖 250克
雞蛋 3隻
紅菜頭(煮熟) 250克
泡打粉 2g
低筋麵粉 180克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；紅菜頭放入攪拌機中攪拌成蓉；

Step 2:

將雞蛋打發，加入紅菜頭蓉拌勻，加入雲呢拿香油及菜油拌至幼滑；

Step 3:

準備一個大碗，加入砂糖，篩入可可粉、低筋粉及泡打粉拌勻；

Step 4:

在麵粉中間開個洞，加入紅菜頭蓉慢慢拌勻成粉漿；

Step 5:

將粉漿倒入鬆餅模中至3/4滿；

Step 6:

放入焗爐焗25-30分鐘或直至金黃色及熟透；

Step 7:

取出放涼5分鐘，放在架上放涼至室溫；

Step 8:

將牛油打至軟滑，慢慢加入糖霜拌勻至滑溜；

Step 9:

慢慢加入牛奶拌勻至忌廉狀，拌入紅菜頭成糖霜；

Step 10:

糖霜放入唧袋，唧在鬆餅上即成。

早餐能量棒|烹飪時間1.5小時

材料 分量
杏仁牛油 1/4碗
有機麵粉 50克
可可碎粒 20克
可可粉 80克
杏仁 100克
螺旋藻粉 2克
腰果 100克
棗 適量
瑪卡粉 5克
椰子油 適量
奇異籽粉 2湯匙
鹽 5克
紅莓 100克

Step 1:

磨碎腰果及杏仁，備用。

Step 2:

磨碎棗、杏仁牛油、可可粉、有機麵粉、奇異籽粉、可可碎粒、螺旋藻粉、瑪卡粉和鹽直至幼滑。

Step 3:

加入椰子油後拌勻。

Step 4:

加入小紅莓、腰果碎及杏仁碎後拌勻。

Step 5:

把混合物倒到盤裡，然後鋪上一張保鮮紙，小心壓平表面及確保角落都填滿。

Step 6:

放入雪櫃冷藏4至5小時或一晚。切成條狀後即成。