| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鮮草菇 | 5粒 |
| 史雲生瑤柱上湯(250毫升壹盒) | 1盒 |
| 薑 | 5片 |
| 蝦仁 | 150克 |
| 水 | 50毫升 |
| 粟粉 | 1湯匙 |
| 冬瓜 | 1000克 |
| 瑤柱 | 10粒 |
|
Step 1:蝦仁加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘 |
|
Step 2:將瑤柱浸水1小時然後撕碎 |
|
Step 3:鮮草菇切半 |
|
Step 4:將冬瓜去皮及瓜囊 |
|
Step 5:將冬瓜環放在淺碟上，加入史雲生瑤柱上湯蒸20分鐘至軟身 |
|
Step 6:倒出湯汁留起備用 |
|
Step 7:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片 |
|
Step 8:加入蝦仁炒約1分鐘 |
|
Step 9:加入草菇及瑤柱快炒 |
|
Step 10:加入預留起的史雲生瑤柱上湯煮滾 |
|
Step 11:準備一個小碗，將生粉和水拌勻成生粉芡，慢慢加入湯中煮至濃稠 |
|
Step 12:將瑤柱蝦仁淋在冬瓜環上即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 史雲生瑤柱上湯(250毫升壹盒) | 1盒 |
| 冬瓜 | 1000适量 |
| 蝦仁 | 150克 |
| 薑 | 5片 |
| 瑤柱 | 10粒 |
| 鮮草菇 | 5粒 |
| 粟粉 | 1湯匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 紹興酒 | 1/2湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鹽及胡椒粉 | 適量 |
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|
Step 1:蝦仁加入紹興酒、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘 |
|
|
Step 2:將瑤柱浸水1小時然後撕碎 |
|
|
Step 3:鮮草菇切半 |
|
|
Step 4:將冬瓜去皮及瓜囊 |
|
|
Step 5:將冬瓜環放在淺碟上，加入史雲生瑤柱上湯蒸20分鐘至軟身 |
|
|
Step 6:倒出湯汁留起備用 |
|
|
Step 7:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片 |
|
|
Step 8:加入蝦仁炒約1分鐘 |
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Step 9:加入草菇及瑤柱快炒 |
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Step 10:加入預留起的史雲生瑤柱上湯煮滾 |
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Step 11:準備一個小碗，將生粉和水拌勻成生粉芡，慢慢加入湯中煮至濃稠 |
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Step 12:將瑤柱蝦仁淋在冬瓜環上即成 |
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