| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸肉 | 250克 |
| 薑蓉 | 10克 |
| 味噌 | 50克 |
| 生粉 | 3克 |
| 日本淡口醬油 | 10毫升 |
| 甘草粉 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 蔥粒 | 1克 |
| 白芝麻 | 1克 |
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Step 1:將雞胸肉用刀片切成約0.5厘米片狀備用 |
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Step 2:在碗內加入調味料，混合攪勻成味噌醬 |
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Step 3:將味噌醬均勻塗抹雞胸肉片上，放入冰箱冷藏醃製1小時 |
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Step 4:焗爐預熱250°，將醃製好的雞肉放入焗爐焗5分鐘拿出 |
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Step 5:將烤好的雞肉放在白飯上，灑上蔥花、白芝麻即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 南瓜粒 | 150克 |
| 車厘茄 | 5粒 |
| 黑芝麻 | 1適量 |
| 白芝麻 | 1茶匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 味噌 | 1湯匙 |
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Step 1:中火熱油鑊，加入南瓜炒香後加水蓋過南瓜煮熟，撈出備用。 |
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Step 2:將味增、薑蓉和麻油拌成醬汁 |
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Step 3:車厘茄對切。跟南瓜和醬汁拌勻 |
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Step 4:最後灑上芝麻即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 火鍋牛肉片 | 120克 |
| 紅蘿蔔(切片) | 1/2條 |
| 洋蔥(切條) | 1/2個 |
| 金菇 | 1/2包 |
| 京蔥(切細) | 適量 |
| 烏冬 | 1包 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 日本豉油 | 100毫升 |
| 味醂 | 100毫升 |
| 料理酒 | 50毫升 |
| 水 | 50毫升 |
| 糖 | 2湯匙 |
| 鰹魚粉 | 2茶匙 |
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1盒 |
| 雞蛋(已打發) | 2隻 |
| 去骨雞髀肉(切條) | 150克 |
| 洋蔥(切條) | 1/2個 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 粟粉 | 3湯匙 |
| 白飯 | 1碗 |
| 日本豉油 | 2湯匙 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 料理酒 | 1湯匙 |
| 糖 | 1/2湯匙 |
| 鰹魚粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 100毫升 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1盒 |
| 沙白(已吐沙) | 12隻 |
| 昆布 | 1塊 |
| 鰹魚粉 | 5克 |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 |
| 粉絲 | 1/2包 |
| 味噌 | 2湯匙 |
| 蔥花 | 適量 |
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 紅蘿蔔(切幼條) | 1/2條 |
| 青瓜(切幼條) | 1/2條 |
| 雞柳 | 3條 |
| 蕎麥麵 | 1束 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 粟粉 | 3湯匙 |
| 日式芝麻醬 | 4湯匙 |
|
Step 1:和風豆腐牛肉壽喜燒烏冬：將豆腐切厚片，印乾水分後用中火煎香兩面備用。於鍋中加入1湯匙油，用中火將洋蔥炒香。混合壽喜燒汁材料，倒進鍋中煮滾。放入燒豆腐、紅蘿蔔、金菇、牛肉片和烏冬，蓋上鍋蓋用中火煮5分鐘。灑上京蔥碎，可隨個人喜好加入生雞蛋享用。 |
|
Step 2:滑蛋雞肉豆腐蓋飯：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。雞髀肉用醃鹽和胡椒粉15分鐘。中火熱平底鑊，加入湯汁材料煮滾後加入洋蔥煮至軟身。放入雞肉，蓋上鑊蓋轉中小火煮4分鐘至熟透。放入豆腐，淋上蛋液，再次蓋上鑊蓋煮1-2分鐘即可(隨個人喜愛的生熟程度)。 |
|
Step 3:味噌豆腐蜆肉粉絲湯：將豆腐切粒、紅蘿蔔切薄片、粉絲熱水浸泡瀝乾備用。用200毫升熱水將昆布浸30分鐘。煮滾500毫升水，加入昆布連浸泡水煮5分鐘，之後拿走昆布剪細塊備用。放入紅蘿蔔片和沙白煮5分鐘至開口。加入鰹魚粉和味噌攪拌均勻，放入粉絲和豆腐再煮1分鐘，最後加入已煮昆布和灑上蔥花即可。 |
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Step 4:胡麻豆腐雞絲蕎麥麵：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。煲滾一鍋水，加入少許鹽然後放入雞柳煮熟。拿起放涼後切成幼條備用。將蕎麥麵煮熟後放入凍水過冷河，瀝乾後放到碗中。將青瓜、紅蘿蔔和雞絲放上蕎麥麵，淋上芝麻醬汁及灑上芝麻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 軟豆腐 | 1塊 |
| 海帶 | 1塊 |
| 大蔥 | 1條 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 鮮冬菇 | 3個 |
| 味噌 | 10克 |
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Step 1:把豆腐切成小塊。 |
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Step 2:海帶要洗乾淨後瀝乾,切成絲備用。 |
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Step 3:大蔥切絲，香菇切片 |
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Step 4:大蔥切絲，香菇切片 |
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Step 5:雞蛋打發後。備用。 |
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Step 6:用高火先把一鍋水燒開，加入味噌。攪拌到味噌完全融化。轉中火把味噌湯燒開。 |
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Step 7:最後，用小火，加入雞蛋。加雞蛋的時候要輕輕攪拌，這樣就可以做出美麗細滑的蛋花了。即成。 |
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Step 8:即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 烏冬 | 2袋 |
| 味噌 | 20克 |
| 蔥 | 1棵 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 大蝦 | 6隻 |
| 菜心 | 2棵 |
| 雞湯 | 1000毫升 |
| 番茄 | 2個 |
| 口蘑 | 2個 |
| 鹽 | 3克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 紫菜 | 1片 |
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Step 1:番茄洗淨去蒂，然後切塊；紫菜切條；蔥洗淨切碎。 |
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Step 2:大蝦洗淨去殼，挑去蝦腸。 |
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Step 3:蒜頭切片；蘑菇洗淨後一切六；菜心洗淨切半。 |
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Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香蒜片，加入蝦仁翻炒，加入番茄、蘑菇，加入胡椒粉調味。 |
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Step 5:加入雞湯及味噌煮滾，加入烏冬及菜心煮5分鐘。 |
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Step 6:加鹽調味，熄火。 |
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Step 7:上碟，灑上紫菜條及蔥粒即成。 |
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