味淋食譜

豬油叉燒飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
帶皮五花肉	500克
洋蔥	1/25
蒜頭	5瓣
薑片	4片
老抽	14茶匙
味淋	3大匙
砂糖	40克
米酒	3湯匙
油	10毫升
白飯	300克
豬油	30g
海鹽	適量
蔥粒	3克

	Step 1: 將五花腩洗淨抹乾，灑上少許海鹽，備用；
	Step 2: 燒熱平底鍋，加入少許油，加入五花腩煎至金黃脆皮，熄火，備用；
	Step 3: 準備一個湯鍋，加入800毫升水、洋蔥、米酒、砂糖、老抽、味醂、蔥段、蒜頭、薑片及五花腩，蓋上鍋蓋，轉中火煮30分鐘；
	Step 4: 將五花腩撈起切薄片，備用；
	Step 5: 燒熱平底鍋，加入少許醬汁及豬油煮至濃稠；
	Step 6: 將五花腩片放上白飯，淋上醬汁及蔥花，即成。

炒麵麵包（《烘焙王》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
長麵包	1個
紅尖椒	2條
蔥	1適量
即食拉麵	1份
豬肉	60克
味淋	2大匙
老抽	3茶匙
鹽	10TSP
黑胡椒	2茶匙

	Step 1: 紅尖椒切絲、小蔥切末、豬肉切小片。
	Step 2: 老抽、黑胡椒粉醃豬肉。
	Step 3: 熱油鍋加入紅尖椒絲爆香，下醃好的肉炒上色，出鍋備用。
	Step 4: 剩下的油煮面，加入老抽、鹽、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。
	Step 5: 加入蔥末翻炒均勻。
	Step 6: 將麵包從中間均勻切開，不要切斷，把炒好的面夾在麵包裡裝盤。

一樂拉麵（《火影忍者》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
春筍	30g
菜心	2棵
蔥	1適量
鳴門卷	3片
豬骨湯	500ml
豬豚肉	150g
味淋	6大匙
老抽	3茶匙
砂糖	10克
鹽	10TSP
日式拉麵	1份
昆布	3片約15cm
雞蛋	1隻

	Step 1: 白水燒開煮蛋，煮熟後撈出進冷水剝殼，撈出雞蛋放入碗中後下鳴門卷片煮熟。
	Step 2: 將味淋、老抽、糖、鹽燒開倒入放雞蛋碗中浸泡備用。
	Step 3: 春筍洗淨切片、菜心洗淨一切二、小蔥切末。
	Step 4: 取少許豬骨湯，加入老抽、味淋燒開。
	Step 5: 下切好的春筍，煮微上色撈出瀝水，放入菜心汆熟撈出瀝水備用。
	Step 6: 將豬豚肉用線繩綁緊。
	Step 7: 熱油鍋下綁好的豬豚肉，倒入老抽煎至上色。取出切片，然後回鍋煎熟。
	Step 8: 取豬骨湯燒開，煮面。燒開後加少許冷的豬骨湯，反復2-3次。
	Step 9: 面撈出過冷水後瀝水裝碗。取鍋中豬骨湯倒入碗中。
	Step 10: 雞蛋一切二放入碗中。依次放入鳴門卷、春筍、菜心、昆布立在碗邊，在菜心上撒上蔥花即可。