| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去皮栗子 | 150g |
| 白米 | 2杯 |
| 清酒 | 50毫升 |
| 生抽 | 適量 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 黑白芝麻 | 少許 |
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Step 1:白米洗淨，浸水30分鐘 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入栗子煮5分鐘 |
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Step 3:瀝乾後每粒切成四份 |
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Step 4:將米、栗子、清酒、生抽、味醂、鹽及黑胡椒放入電飯煲內 |
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Step 5:加入足夠水份，開始煮飯 |
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Step 6:當飯煮熟時，灑上黑白芝麻拌勻 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鰹魚醬油 | 1湯匙 |
| 木魚碎 | 適量 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 茄子 | 2條 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白醋 | 1湯匙 |
| 水 | 1湯匙 |
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Step 1:茄子洗淨後切塊，用少許鹽醃5分鐘。 |
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Step 2:煮滾一鍋水，加入白醋，加入茄子煮5分鐘。 |
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Step 3:放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟。 |
|
Step 4:將味醂、鰹魚醬油、水及砂糖拌勻。 |
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Step 5:淋上茄子，灑上木魚碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1件 |
| 本菇 | 80克 |
| 生粉 | 適量 |
| 廣島蠔 | 10隻 |
| 水 | 600毫升 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 大蔥 | 1條 |
| 紹菜 | 1/2個 |
| 鰹魚粉 | 1湯匙 |
| 味噌 | 150克 |
| 味醂 | 3湯匙 |
| 清酒 | 1湯匙 |
|
Step 1:將紹菜及大蔥切段；豆腐切片備用。 |
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Step 2:將適量生粉抹勻廣島蠔，用水沖洗乾淨，瀝乾備用。 |
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Step 3:將味噌抹在鍋邊。 |
|
Step 4:將紹菜、大蔥、本菇、豆腐及廣島蠔鋪入鍋中。 |
|
Step 5:加入水、鰹魚粉、味醂、清酒及砂糖，用中火煮滾。 |
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Step 6:蓋上鍋蓋，轉中小火煮3-5分鐘，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 200克 |
| 米 | 300克 |
| 黑啤 | 1罐 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 蘑菇 | 3個 |
| 蒜蓉 | 3小勺 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
|
Step 1:洋蔥切絲 |
|
Step 2:將磨菇洗淨瀝乾後切片 |
|
Step 3:將雞腿肉切塊 |
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Step 4:準備一個大碗，加入雞肉、洋蔥絲、蘑菇 |
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Step 5:加入雞肉醃料醃20分鐘 |
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Step 6:將米洗淨後放在電飯煲內，加入黑啤直至蓋過米粒 |
|
Step 7:加入雞肉材料 |
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Step 8:按掣煮飯 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 即食烏冬 | 1個 |
| 蟹柳 | 2條 |
| 鮮冬菇 | 2個 |
| 鳴門卷 | 3片 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 蔥 | 10棵 |
| 水 | 300毫升 |
| 鰹魚湯料 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
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Step 1:蔥切幼絲 |
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Step 2:放在水中保持翠綠備用 |
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Step 3:準備一個鍋，加入魚湯底材料煮滾 |
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Step 4:加入烏冬煮至散開 |
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Step 5:加入蟹柳、 鮮冬菇、 鳴門卷及雞蛋 |
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Step 6:將烏冬麵放在碗中，灑上蔥絲即成 |
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