| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉片 | 150克 |
| 薑蓉 | 20克 |
| 日本豉油 | 3湯匙 |
| 清酒 | 3湯匙 |
| 味醂 | 3湯匙 |
| 糖 | 1.5湯匙 |
| 黑椒 | 少許 |
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Step 1:把薑和蒜磨成蓉。 |
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Step 2:把日本豉油，清酒，味醂和糖混在一起做成醬汁。 |
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Step 3:把薑磨和蒜蓉倒入醬汁中並拌勻。 |
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Step 4:把豚肉兩面也塗上小許生粉和黑椒。 |
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Step 5:放小許油在易潔鑊中，然後開中大火燒熱。 |
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Step 6:放入豚肉後轉中火，每邊煎40秒。 |
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Step 7:最後加入那自製醬汁，煮多40秒便完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 素牛肉 | 1包 |
| 素芝士 | 5克 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 白飯 | 1碗 |
| 洋蔥 | 1G |
| 味醂 | 3湯匙 |
| 高湯 | 250毫升 |
| 蔥 | 1棵 |
| 日本醬油 | 2茶匙 |
| 蔥 | 1棵 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑椒 | 適量 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 水 | 適量 |
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Step 1:以少量鹽及黑椒把素牛肉調味，拌勻。 |
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Step 2:再適量放入生粉及水，輕輕拌勻。 |
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Step 3:把一個手掌心份量的素牛肉放在手心，輕輕在中間位置壓下一個凹位，並放入適量的素芝士。 |
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Step 4:之後再預備另一份同等大細的素牛肉，放上並壓實,留意邊位，不要讓芝士流出。 |
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Step 5:先沾上生粉，然後雞蛋，最後沾上麵包糠，確保每一面都裹好。 |
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Step 6:放進氣炸鍋預設溫度約180，烤8分鐘後，需要反轉另一邊繼續氣炸多7分鐘左右，讓兩邊平均受熱變金黃色。 |
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Step 7:把洋蔥切好(粒或條狀)、蔥剪成蔥花備用。 |
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Step 8:洋蔥落鑊，炒至軟身。再放上一杯高湯、味醂。 |
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Step 9:之後倒入日本醬油調味拌勻。 |
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Step 10:吉列素牛扒切件放進醬汁，把兩隻雞蛋搞勻倒上面。 |
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Step 11:調細火，蓋上鑊蓋，看到雞蛋為差不多半熟狀態就關火。 |
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Step 12:緩緩放上飯面。 |
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Step 13:把蔥花放上，完成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 水 | 2500毫升 |
| 魚仔乾 | 12條 |
| 木魚 | 1茶包 |
| 昆布 | 1大塊 |
| 日本豉油 | 200毫升 |
| 味醂 | 300毫升 |
| 清酒 | 200毫升 |
| 白蘿蔔 | 1條 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 蒟蒻 | 1件 |
| 薯仔 | 1個 |
| 昆布木魚清湯 | 2500毫升 |
| 日本長方形炸豆卜 | 3塊 |
| 各式日本魚餅 | 12件 |
| 免治豬肉 | 6両 |
| 竹輪 | 4條 |
| 八爪魚腳 | 1條 |
| 牛肋肉 | 2條 |
| 鹽 | 1茶匙 |
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Step 1:去掉魚仔乾的肚位和內臟，我是用剪刀處理的。 |
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Step 2:把木魚和魚仔乾放入茶包中，這樣做較方便，因為可省去隔渣那步驟。 |
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Step 3:把昆布和魚仔乾包放入水中浸過夜或最小40分鐘。 |
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Step 4:經過一晚後把整鍋東西加熱，昆布受熱過程中會釋出泡泡，可用湯匙把泡泡除掉，至水滾前一刻把昆布掉去，然後等水滾滾5分鐘。 |
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Step 5:之後下木魚包，然後關火，待15分鐘後拿起木魚包和魚仔乾包，完成。 |
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Step 6:先預備湯底，做好一鍋昆布木魚清湯後, 加入日本豉油，味醂和清酒，煮滾便可。 |
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Step 7:各種材料的事前處理：所有炸過的日本魚餅也要洗乾淨和出水，蒟蒻出水，雞蛋烚熟。 |
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Step 8:白蘿蔔 - 先去皮再厚切，然後每件也要把邊位刨去，再切十字花。 |
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Step 9:腐皮袋 - 免治豬肉用1茶匙鹽，小許胡椒粉和1茶匙清酒略醃，把日本長方形炸豆卜先出水，榨乾水後在中間切開一半，輕輕拉開，便可放入豬肉和年糕，然後用牙簽封口便可。 |
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Step 10:薯仔去皮切大件，一開四。 |
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Step 11:八爪魚腳整條用竹韱串起，牛肋肉切粒並用竹韱串起，雞蛋去殼。 |
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Step 12:蒟蒻切成三角形後在面切格仔花。 |
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Step 13:湯底滾起後先放入所有材料，中火煮10分鐘，然後拿起所有日本魚餅和竹輪, 調至小火煮40分鐘，之後關火焗20分鐘，最後再次加熱並放回日本魚餅和竹輪便完成！吃時可加少許七味粉和黃芥末同吃。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1盒 |
| 雞蛋(已打發) | 1隻 |
| 麵粉 | 30克 |
| 粟米片(壓碎) | 45克 |
| 芝士粉 | 30克 |
| 片裝芝士 | 2塊 |
| 紫菜 | 數塊 |
| 維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐 | 1/2盒 |
| 雞蛋(已打發) | 3隻 |
| 鰹魚湯 | 200毫升 |
| 蝦仁 | 4隻 |
| 甘筍片 | 8片 |
| 鮮冬菇(切成1/4) | 1隻 |
| 粟米 | 適量 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 維他奶山水煎釀有機滑豆腐 | 1/2盒 |
| 免治豬肉 | 150克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 2湯匙 |
| 麵包糠 | 3湯匙 |
| 番茄意粉醬 | 100克 |
| 西蘭花(已灼熟) | 1/4個 |
| 粟米 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 維他奶山水有機硬豆腐 | 1/2盒 |
| 白飯 | 2碗 |
| 罐頭吞拿魚 | 40克 |
| 甘筍（切碎） | 30克 |
| 沙律醬 | 1湯匙 |
| 紫菜 | 數塊 |
| 生菜 | 2片 |
| 火腿片 | 1片 |
| 甘筍片(已灼熟) | 4片 |
| 車厘茄粒(切半) | 2粒 |
| 豆腐(切粒煎香) | 4粒 |
|
Step 1:香脆小熊豆腐：將豆腐切成方塊。用廚房紙印乾水分。粟米片與芝士粉混合。先將豆腐舖上麵粉，然後沾上蛋液，再用芝士粟米片包裹豆腐。中火熱油鑊，放入豆腐煎至金黃後上碟。於豆腐表面放上紫菜和芝士作眼睛和耳朵即成。 |
|
Step 2:嫩滑豆腐茶碗蒸：將豆腐切粒。將雞蛋過篩，加入鰹魚湯、生抽和味醂撈勻。於蒸碗中加入豆腐，然後倒入蛋液，用大火蒸8分鐘。於蒸蛋表面放上蝦仁、鮮冬菇、甘筍片和粟米粒。用大火再蒸7分鐘即成。 |
|
Step 3:番茄芝味豆腐肉丸：將豆腐壓碎，與免治豬肉混合。加入粟米、巴馬臣芝士碎、麵包糠和鹽撈勻。放入雪櫃雪15分鐘至挺身備用。將免治豬肉搓成肉丸。中火熱油鑊，將肉丸煎至熟透。倒入番茄意粉醬撈勻煮滾即可熄火。上碟時放上肉丸和西蘭花即可享用。 |
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Step 4:貓咪豆腐飯糰便當：於小碗將豆腐壓碎。中火熱鑊，加少許油將豆腐、吞拿魚和甘筍炒至乾身上碟。將炒香材料與白飯混合，加入沙律醬調味。將白飯放進貓型模具壓成飯糰，放上紫菜作面部裝飾。於便當盒放上便當配料和飯糰即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞肉 | 90克 |
| 糖 | 1/8克 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 油 | 1/2茶匙 |
| 粟粉 | 1/2茶匙 |
| 芝麻 | 適量 |
| 豉油 | 1.5湯匙 |
| 水 | 2茶匙 |
| 味醂 | 2茶匙 |
| 糖 | 1.5克 |
| 新鮮粟米粒 | 30克 |
| 甘筍 | 1片 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 紫菜 | 1塊 |
| 珍珠米飯 | 150克 |
| 壽司醋 | 1茶匙 |
| 甜豉油 | 1/2茶匙 |
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Step 1:熱飯分成兩份，分別加入壽司醋及甜豉油拌勻。 |
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Step 2:用保鮮紙包好備用。 |
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Step 3:雞肉醃15分鐘。 |
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Step 4:將雞件煎至兩面金黃。 |
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Step 5:加入所有調味炒勻，蓋上蓋子以小火煮4-5分鐘至熟透。 |
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Step 6:配菜煮熟後盛起備用。 |
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Step 7:將飯糰搓成橢圓形。 |
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Step 8:波子大小的飯糰作為耳朵。 |
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Step 9:用紫菜剪出眼晴、鼻子等形狀。 |
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Step 10:用甘筍剪出蝦尾。 |
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Step 11:用牙在豉油飯糰上割開，然後插入甘筍蝦尾。 |
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Step 12:先將飯糰放入盒內，然後放入配菜。 |
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Step 13:把牙籤在飯糰上刷幾下使牙籤尖端位有黏力後將紫菜黏著貼在飯糰適當位置。 |
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Step 14:最後放上耳朵便完成。 |
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