一碗快手菜-豆腐4式|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
維他奶山水有機硬豆腐	1盒
火鍋牛肉片	120克
紅蘿蔔(切片)	1/2條
洋蔥(切條)	1/2個
金菇	1/2包
京蔥(切細)	適量
烏冬	1包
雞蛋	1隻
日本豉油	100毫升
味醂	100毫升
料理酒	50毫升
水	50毫升
糖	2湯匙
鰹魚粉	2茶匙
維他奶山水煎釀有機滑豆腐	1盒
雞蛋(已打發)	2隻
去骨雞髀肉(切條)	150克
洋蔥(切條)	1/2個
鹽	1/2茶匙
胡椒粉	1/2茶匙
粟粉	3湯匙
白飯	1碗
日本豉油	2湯匙
味醂	2湯匙
料理酒	1湯匙
糖	1/2湯匙
鰹魚粉	1茶匙
清水	100毫升
維他奶山水蒸煮有機嫩豆腐	1盒
沙白(已吐沙)	12隻
昆布	1塊
鰹魚粉	5克
紅蘿蔔	1/2條
粉絲	1/2包
味噌	2湯匙
蔥花	適量
維他奶山水有機硬豆腐	1盒
紅蘿蔔(切幼條)	1/2條
青瓜(切幼條)	1/2條
雞柳	3條
蕎麥麵	1束
黑芝麻	適量
粟粉	3湯匙
日式芝麻醬	4湯匙

	Step 1: 和風豆腐牛肉壽喜燒烏冬：將豆腐切厚片，印乾水分後用中火煎香兩面備用。於鍋中加入1湯匙油，用中火將洋蔥炒香。混合壽喜燒汁材料，倒進鍋中煮滾。放入燒豆腐、紅蘿蔔、金菇、牛肉片和烏冬，蓋上鍋蓋用中火煮5分鐘。灑上京蔥碎，可隨個人喜好加入生雞蛋享用。
	Step 2: 滑蛋雞肉豆腐蓋飯：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。雞髀肉用醃鹽和胡椒粉15分鐘。中火熱平底鑊，加入湯汁材料煮滾後加入洋蔥煮至軟身。放入雞肉，蓋上鑊蓋轉中小火煮4分鐘至熟透。放入豆腐，淋上蛋液，再次蓋上鑊蓋煮1-2分鐘即可(隨個人喜愛的生熟程度)。
	Step 3: 味噌豆腐蜆肉粉絲湯：將豆腐切粒、紅蘿蔔切薄片、粉絲熱水浸泡瀝乾備用。用200毫升熱水將昆布浸30分鐘。煮滾500毫升水，加入昆布連浸泡水煮5分鐘，之後拿走昆布剪細塊備用。放入紅蘿蔔片和沙白煮5分鐘至開口。加入鰹魚粉和味噌攪拌均勻，放入粉絲和豆腐再煮1分鐘，最後加入已煮昆布和灑上蔥花即可。
	Step 4: 胡麻豆腐雞絲蕎麥麵：將豆腐切厚片，印乾水分後撲上粟粉，用中火煎至金黃備用。煲滾一鍋水，加入少許鹽然後放入雞柳煮熟。拿起放涼後切成幼條備用。將蕎麥麵煮熟後放入凍水過冷河，瀝乾後放到碗中。將青瓜、紅蘿蔔和雞絲放上蕎麥麵，淋上芝麻醬汁及灑上芝麻即可。

日式鰻魚炒藜麥飯|

材料	分量
蒲燒鰻魚	1條
藜麥飯	2碗
雞蛋	1隻
蒜蓉	1湯匙
迷你蘆筍	10條
鰻魚汁	2湯匙
豉油	1湯匙
味醂	1湯匙

	Step 1: 將鰻魚切細件，蘆筍切粒。
	Step 2: 中火熱鍋落油，加入蒜蓉和蘆荀粒略炒，然後放入藜麥飯炒鬆。
	Step 3: 倒入已打發的雞蛋炒勻，然後加入鰻魚汁、豉油和味醂。
	Step 4: 最後放入鰻魚炒勻即可。

日式雞軟骨串串|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蜜糖	1湯匙
豉油	8湯匙
雞軟骨	100g
黑糖	1湯匙
薑	10克
免治雞肉	400克
水	50毫升
粟粉	10克
味醂	8湯匙
紹興酒	1湯匙
蔥	30克
蒜頭	2瓣
鹽	3克
白胡椒粉	2克
清酒	50毫升

	Step 1: 把雞軟骨放進攪拌機內，攪拌至細粒
	Step 2: 放入大攪拌碗，加入免治雞肉拌勻
	Step 3: 加入醃料，醃10-15分鐘
	Step 4: 把雞肉搓成球狀後，再搓成圓柱形
	Step 5: 然後用竹籤串起，放上烤架
	Step 6: 焗爐預熱至攝氏180度，將其中一邊烤6分鐘，然後翻轉到另一邊，再烤4分鐘，直至全熟
	Step 7: 把照燒汁材料放進醬料鍋內，混和煮沸後，將火調至中火，慢慢煮至醬汁減至一半，大約需時30-45分鐘
	Step 8: 把照燒汁掃在雞軟骨串上，再烤1分鐘

膶腸滑雞煲仔飯|烹飪時間1小時

材料	分量
豉油	3湯匙
冬菇	3隻
蔥	20克
雞腿肉	300克
白米	2杯
麻油	1湯匙
紹興酒	1湯匙
砂糖	5克
水	200毫升
粟粉	10克
膶腸	1條
味醂	2湯匙
老抽	1茶匙
白胡椒粉	2克

	Step 1: 用水浸泡冬菇至軟身，切片
	Step 2: 把膶腸切片
	Step 3: 把雞腿肉切成適中大小，加入醃料醃20分鐘
	Step 4: 洗淨白米，把白米倒進砂鍋內，加入水，靜待30分鐘
	Step 5: 用中火烹煮至水煮沸，期間不停攪拌，以免米黏底。然後把火調至慢火，蓋上鍋蓋煮3分鐘後，把膶腸及冬菇放上飯面，再煮2分鐘
	Step 6: 加入雞件，蓋上鍋蓋再煮10分鐘直至白飯吸收所有水份
	Step 7: 最後，把醬汁材料倒進另一鍋內混和
	Step 8: 煮沸後淋在飯上即可，並趁熱享用

日式香炒牛蒡絲|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
牛蒡	1條
紅蘿蔔	1條
蒜頭	2瓣
白芝麻	適量
日本豉油	1湯匙
味醂	1湯匙
料理酒	1湯匙
麻油	1茶匙

	Step 1: 牛蒡去皮切絲，然後放進水中，加入白醋以防變黑。
	Step 2: 甘筍去皮切絲。將蒜頭切碎。
	Step 3: 以中火熱鑊加油，炒香蒜頭後加入牛蒡和甘筍快炒。
	Step 4: 倒入料理酒、醬油和味醂炒至軟身。
	Step 5: 最後加入麻油，灑上白芝麻即可。

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