| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白芝麻 | 1少許 |
| 紅蘿蔔 | 1適量 |
| 日本青瓜 | 2條 |
| 日式芝麻醬 | 2湯匙 |
| 黑芝麻 | 適量 |
| 水 | 100毫升 |
| 壽司醋 | 2湯匙 |
| 薑蓉 | 1片 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 蕎麥麵 | 50克 |
| 日本豉油 | 2湯匙 |
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Step 1:紅蘿蔔切條；青瓜刨成薄片備用； |
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Step 2:將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻成醬汁； |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮8-10分鐘至熟透，撈出過冷河後瀝乾； |
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Step 4:用同一鍋水將紅蘿蔔汆水，撈起瀝乾； |
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Step 5:蕎麥麵加入醬汁中拌勻； |
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Step 6:用筷子挾起一小撮蕎麥麵，轉動筷子，捲成一團； |
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Step 7:取一片青瓜圍著蕎麥麵； |
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Step 8:在蕎麥麵旁插入紅蘿蔔條； |
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Step 9:灑上黑白芝麻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 是拉差辣椒酱 | 1湯匙 |
| 熟三文魚肉碎 | 100克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 日式沙律醬 | 4湯匙 |
| 鱂魚湯料 | 1茶匙 |
| 飯素 | 2湯匙 |
| 紫菜絲 | 適量 |
| 日本豉油 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 白飯 | 300克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 40克 |
| 雞腿肉 | 100克 |
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Step 1:洋蔥切碎 |
|
Step 2:日式沙律醬及士拉差辣椒醬拌勻 |
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Step 3:雞腿肉切成小塊，加入日本豉油及味醂醃15分鐘 |
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Step 4:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入雞肉炒至金黃色，盛起備用 |
|
Step 5:將白飯、鰹魚湯料、飯素拌勻 |
|
Step 6:在焗盤上掃上油，平均鋪上飯至2厘米厚，稍為用力壓實至不會鬆散 |
|
Step 7:在飯上加上辣味沙律醬，然後平均鋪上三文魚肉及雞肉 |
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Step 8:灑上巴馬臣芝士碎，放入焗爐焗至金黃色及底部香脆 |
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Step 9:出爐，灑上紫菜絲即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 熟白飯 | 適量 |
| 味噌 | 2湯匙 |
| 黃糖 | 2湯匙 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 雪條棍 | 適量 |
| 核桃 | 5粒 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏220度。分別將芝麻、核桃及熱米飯(建議用珍珠米)搗碎。 |
|
Step 2:米飯糰搓成橢圓形，插入雪條棍。 |
|
Step 3:放入焗爐，焗12分鐘。 |
|
Step 4:用中小火燒熱鍋，加入味噌、味醂及黃糖拌勻，加入芝麻及核桃拌勻。 |
|
Step 5:將醬汁掃上米飯糰，放入焗爐焗3分鐘。 |
|
Step 6:完成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 珍珠米 | 200克 |
| 薑蓉連薑汁 | 2湯匙 |
| 廣島蠔 | 10隻 |
| 日本醬豉油 | 2湯匙 |
| 鰹魚汁 | 2湯匙 |
| 水 | 200毫升 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 清酒 | 3湯匙 |
| 蔥粒 | 適量 |
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Step 1:將蠔及適量生粉拌勻在用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。 |
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Step 2:準備一個鍋，將清酒，味醂，鰹魚汁，薑蓉連薑汁，日本醬豉油 及水煮滾。 |
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Step 3:加入廣島蠔煮2分鐘，將蠔取出。 |
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Step 4:將白米及醬汁放入電飯煲，按開始鍵煮飯。 |
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Step 5:飯熟後，加入廣島蠔及蔥花再焗2分鐘。即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 6片 |
| 壽司飯 | 2碗 |
| 生菜 | 2塊 |
| 壽司紫菜(剪半) | 1塊 |
| 甘筍(切絲) | 1/5條 |
| 洋蔥(切絲) | 1/8個 |
| 日本豉油 | 1湯匙 |
| 味醂 | 1/2湯匙 |
| 料理酒 | 1/2湯匙 |
| 薑蓉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 士多啤梨 | 4克 |
| 火龍果(切方粒) | 1/2個 |
| 奇異果(切方粒) | 1個 |
| 菠蘿(切粒) | 1片 |
| 提子 | 4顆 |
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Step 1:豬肉用1/2日本豉油、味醂、料理酒及砂糖醃5分鐘。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及甘筍炒至軟身。 |
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Step 3:加入豬肉、薑蓉、餘下的日本豉油、味醂、料理酒及砂糖，煮至豬肉熟透。 |
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Step 4:將壽司飯捏成2個球狀，壓平後分別放在紫菜的兩端。 |
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Step 5:在其中一邊放上生菜及豚肉，合上成飯糰即成。 |
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Step 6:準備水果串：依次串起奇異果、火龍果、菠蘿、提子及士多啤梨，即成。 |
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