和牛扒煎蛋|烹飪時間30分鐘

材料	分量
牛肉湯	50毫升
洋蔥	1個
牛油	1湯匙
和牛扒	200克
鹽及黑胡椒	適量
雞蛋	2隻
白磨菇	5克
蒜頭	1瓣
紅酒	30毫升

	Step 1: 將白磨菇及蒜頭切片
	Step 2: 將洋蔥切成幼粒
	Step 3: 在和牛扒兩面灑上鹽及黑胡椒
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度
	Step 5: 盛起放置5分鐘
	Step 6: 用同一個鍋，加入少許油炒香蒜片及洋蔥
	Step 7: 加入白磨菇煮約1分鐘，然後加入紅酒
	Step 8: 加入牛肉湯煮至醬汁份量減半
	Step 9: 將醬汁淋在和牛扒上
	Step 10: 燒熱另一個煎鍋，加少許油，打入雞蛋煎成太陽蛋，伴以牛扒享用即成

和牛扒飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
牛油	2湯匙
和牛扒	100克
鹽及黑胡椒	適量
砂糖	10克
橄欖油	10克
壽司醋	1湯匙
薑蓉	1片
白飯	200適量

	Step 1: 準備一個小碗，加入薑蓉、生抽、壽司醋及砂糖拌勻
	Step 2: 慢慢加入橄欖油拌勻至乳化
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入一半牛油煮至溶化，加入和牛扒，灑少許鹽及黑胡椒
	Step 4: 煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘
	Step 5: 將白飯上碟
	Step 6: 將和牛扒切件，放在白飯上面
	Step 7: 淋上日式酸醋汁
	Step 8: 在牛扒上放上餘下的牛油即成

煎和牛扒配三式汁|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
和牛扒	300克
新薯	100隻
牛油	1湯匙
意大利香料	10克
紅椒粉	1茶匙
洋蔥粉	1茶匙
蒜粉	1茶匙
番茜	20湯匙
番茜	適量
法蔥	10克
羅勒	1湯匙
橄欖油	20克
蒜頭	2瓣
檸檬汁	少許
水瓜柳	1湯匙
牛肉湯	120毫升
紅酒	50ml
黑糖	1湯匙
意大利黑醋	1茶匙
鹽及黑胡椒	適量
酸忌廉	50克
法式芥末	1湯匙
蜜糖	1湯匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏190度。
	Step 2: 將新薯洗淨然後切半，放在大碗中。
	Step 3: 加入紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油，拌勻後放在焗盤上。
	Step 4: . 放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍。
	Step 5: 製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法蔥、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒，攪拌至成幼滑醬汁。
	Step 6: 製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、黑糖及意大利黑醋，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味。
	Step 7: 製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻。
	Step 8: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。
	Step 9: 和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成。

煎和牛扒配三式汁|烹飪時間1小時

材料	分量
蜜糖	1湯匙
法蔥	10克
紅酒	50毫升
番茜	適量
酸忌廉	50克
意大利香料	10克
鹽及黑胡椒	適量
水瓜柳	1湯匙
橄欖油	20克
羅勒	1湯匙
新薯	100隻
洋蔥粉	1茶匙
檸檬汁	少許
意大利黑醋	1茶匙
紅椒粉	1茶匙
蒜粉	1茶匙
牛肉湯	120毫升
黑糖	1湯匙
牛油	1湯匙
和牛扒	300克
法式芥末	1湯匙
蒜頭	2瓣

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏190度。
	Step 2: 將新薯洗淨然後切半，放在大碗中。
	Step 3: 加入紅椒粉、洋蔥粉、蒜粉、鹽、黑胡椒、意大利香料及橄欖油，拌勻後放在焗盤上。
	Step 4: . 放入焗爐焗20分鐘直至金黃色及軟腍。
	Step 5: 製作青醬汁。準備攪拌機，加入番茜、法蔥、羅勒、蒜頭、橄欖油、檸檬汁、水瓜柳、鹽及黑胡椒，攪拌至成幼滑醬汁。
	Step 6: 製作紅酒汁。準備一個鍋，加入牛肉湯，用中高火煮至份量減半，然後加入紅酒、黑糖及意大利黑醋，煮10分鐘至醬汁濃稠及份量減半，加鹽及黑胡椒調味。
	Step 7: 製作蜜糖芥末汁。準備一個小碗，加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌勻。
	Step 8: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘。
	Step 9: 和牛扒上碟，伴以焗薯及三色汁即成。

和牛扒飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
壽司醋	1湯匙
砂糖	10克
白飯	適量
和牛扒	100克
牛油	2湯匙
鹽及黑胡椒	適量
橄欖油	10克
薑蓉	1湯匙
生抽	適量

	Step 1: 準備一個小碗，加入薑蓉、生抽、壽司醋及砂糖拌勻
	Step 2: 慢慢加入橄欖油拌勻至乳化
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加入一半牛油煮至溶化，加入和牛扒，灑少許鹽及黑胡椒
	Step 4: 煎至理想的生熟程度，盛起放置5分鐘
	Step 5: 將白飯上碟
	Step 6: 將和牛扒切件，放在白飯上面
	Step 7: 淋上日式酸醋汁
	Step 8: 在牛扒上放上餘下的牛油即成

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和牛扒 食譜

Step 1:

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