材料	分量
和牛扒	200克
牛油	1湯匙
白磨菇	5克
洋蔥	15
蒜頭	1瓣
雞蛋	2隻
紅酒	30ml
牛肉湯	50毫升
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 將白磨菇及蒜頭切片
	Step 2: 將洋蔥切成幼粒
	Step 3: 在和牛扒兩面灑上鹽及黑胡椒
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入和牛扒煎至理想的生熟程度
	Step 5: 盛起放置5分鐘
	Step 6: 用同一個鍋，加入少許油炒香蒜片及洋蔥
	Step 7: 加入白磨菇煮約1分鐘，然後加入紅酒
	Step 8: 加入牛肉湯煮至醬汁份量減半
	Step 9: 將醬汁淋在和牛扒上
	Step 10: 燒熱另一個煎鍋，加少許油，打入雞蛋煎成太陽蛋，伴以牛扒享用即成