咖啡粉食譜

自製冷泡咖啡 + 越式凍咖啡|烹飪時間1.5小時

材料	分量
玻璃密封罐(3公升)	1個
咖啡粉	500克
凍礦泉水	2公升
咖啡過濾布	1塊

	Step 1: 自製冰釀咖啡：準備乾淨的密封罐，加入一半咖啡粉及一半礦泉水，輕搖樽身，不需攪拌，靜置5分鐘；
	Step 2: 加入剩餘的咖啡粉及礦泉水，輕輕拌勻，蓋上蓋子，放入雪櫃冷藏48小時；
	Step 3: 準備一個大碗，放上咖啡過濾布，將泡好的咖啡過濾2次直到沒有咖啡渣；
	Step 4: 將咖啡倒入密封罐，放入雪櫃冷藏保存；
	Step 5: 製作越式凍咖啡：準備一個玻璃杯，加入煉奶、冰塊及咖啡；
	Step 6: 拌勻即成。

自製冷泡咖啡+越式凍咖啡|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
咖啡粉	500克
玻璃密封罐(3公升)	1個
凍礦泉水	2公升
咖啡過濾布	1塊
自製冷泡咖啡	150毫升
煉奶	30毫升
冰塊	包

	Step 1: 自製冰釀咖啡：準備乾淨的密封罐，加入一半咖啡粉及一半礦泉水，輕搖樽身，不需攪拌，靜置5分鐘；
	Step 2: 加入剩餘的咖啡粉及礦泉水，輕輕拌勻，蓋上蓋子，放入雪櫃冷藏48小時；
	Step 3: 準備一個大碗，放上咖啡過濾布，將泡好的咖啡過濾2次直到沒有咖啡渣；
	Step 4: 將咖啡倒入密封罐，放入雪櫃冷藏保存；
	Step 5: 製作越式凍咖啡：準備一個玻璃杯，加入煉奶、冰塊及咖啡；
	Step 6: 拌勻即成。

摩卡心型包|

材料	分量
高筋麵粉	250克
咖啡粉	5克
可可粉	8克
鹽	3g
砂糖	30克
即用酵母	3克
奶	160克
牛油	15克
入爐朱古力粒	20克

	Step 1: 除牛油及入爐朱古力粒外，所有材料混合揉搓成麵糰，然後加入牛油搓光滑，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。
	Step 2: 取出麵糰排氣並壓成大圓餅，將麵糰分割成6份，滾圓。
	Step 3: 將麵糰搓成橄欖型，壓平後鋪上朱古力粒捲起包好。
	Step 4: 將橄欖型麵糰對摺成倒三角型，在頂部中間切開但尾部保留約5mm不要切斷，90度翻開麵糰使其呈心型，放烤盤上發酵至兩倍大。
	Step 5: 掃上牛奶，放入已預熱焗爐，用180 ℃焗20分鐘即成。