材料	分量
蔥	5克
水	30毫升
甜豉油	1湯匙
薑	5克
咸青檸	1個
粟粉	10克
胡椒粉	2克
紹興酒	1湯匙
烏頭魚	1條
鹽	3克
白胡椒粉	2克
陳皮	5克

	Step 1: 將薑切片，並把蔥切段
	Step 2: 用水浸陳皮至軟身，然後切絲
	Step 3: 洗淨烏頭魚，去鱗，輕輕拍乾。灑上鹽及胡椒粉調味
	Step 4: 鹹青檸搾汁掃勻烏頭魚
	Step 5: 並將青檸放入魚身內
	Step 6: 將蔥段鋪在碟上，然後放上烏頭魚
	Step 7: 並將陳皮絲鋪在魚上
	Step 8: 水於鑊內煮沸，把魚放入鑊內隔水蒸大約8-10分鐘
	Step 9: 把醬汁材料拌勻
	Step 10: 加入鍋內煮沸