材料	分量
雞腿肉	4塊
洋蔥	15
蒜蓉	2瓣
西班牙辣肉腸	80克
啡蘑菇	200克
西班牙甜紅椒粉	15克
雞湯	100L
淡忌廉	100毫升
鹽	適量
黑胡椒	適量
橄欖油	適量
番茜碎	適量

	Step 1: 將洋蔥、西班牙辣肉腸及啡蘑菇切片；印乾雞腿肉，再用鹽及黑胡椒調味。
	Step 2: 用中高火燒熱鍋，加入橄欖油，放入雞腿肉，雞皮向下，兩邊分別煎5分鐘，直至變成金黃色，盛起備用。
	Step 3: 用同一個鍋，加入辣肉腸及洋蔥煮3分鐘，加入蒜蓉、啡蘑菇及甜紅椒粉，再煮2分鐘。
	Step 4: 倒入雞湯及攪拌，煮1分鐘，加入雞腿肉，蓋上鍋蓋煮10分鐘或直至熟透。
	Step 5: 加入淡忌廉拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
	Step 6: 上碟，灑上番茜碎，即成。