材料 | 分量 |
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已浸發花膠 | 300克 |
雞腳 | 6隻 |
瑤柱 | 4粒 |
豬腱肉 | 200克 |
淮山(已蒸熟) | 20克 |
杞子 | 20克 |
圓肉 | 15克 |
薑 | 4片 |
蔥 | 1棵 |
米酒 | 1湯匙 |
鹽 | 適量 |
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Step 1:將雞腳洗淨;瑤柱、淮山、杞子及圓肉浸洗;蔥切段備用。 |
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Step 2:煮滾一鍋水,加入薑片、蔥段、米酒及花膠汆水3分鐘,撈起沖洗乾淨。 |
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Step 3:滾另一鍋水,加入豬腱及雞腳汆水5分鐘,撈起備用。 |
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Step 4:將花膠、雞腳、豬腱、瑤柱、淮山、杞子、圓肉及適量水,用中火煮滾。 |
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Step 5:蓋上鍋蓋,轉中小火煮2小時。 加少許鹽調味,即成。 |