圓肉食譜

花膠淮山雞腳湯|烹飪時間:2小時

材料	分量
已浸發花膠	300克
雞腳	6隻
瑤柱	4粒
豬腱肉	200克
淮山(已蒸熟)	20克
杞子	20克
圓肉	15克
薑	4片
蔥	1棵
米酒	1湯匙
鹽	適量

	Step 1: 將雞腳洗淨；瑤柱、淮山、杞子及圓肉浸洗；蔥切段備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薑片、蔥段、米酒及花膠汆水3分鐘，撈起沖洗乾淨。
	Step 3: 滾另一鍋水，加入豬腱及雞腳汆水5分鐘，撈起備用。
	Step 4: 將花膠、雞腳、豬腱、瑤柱、淮山、杞子、圓肉及適量水，用中火煮滾。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時。加少許鹽調味，即成。

北芪黨參烏雞湯|烹飪時間1小時

材料	分量
芡實	10克
杞子	15克
北芪	15克
薑	3片
烏雞	1隻
圓肉	10克
黨參	20克
鹽	適量

	Step 1: 將北芪、黨參、杞子、圓肉及芡實沖洗備用。
	Step 2: 將烏雞洗淨。準備一鍋水，加入烏雞，用中火汆水至水滾，撈起瀝乾。
	Step 3: 將烏雞、北芪、黨參、杞子、芡實、薑片、圓肉及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

北芪黨參烏雞湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
烏雞	1隻
北芪	15克
黨參	20克
杞子	15克
圓肉	10克
芡實	10克
薑	3片
鹽	適量

	Step 1: 將北芪、黨參、杞子、圓肉及芡實沖洗備用。
	Step 2: 將烏雞洗淨。準備一鍋水，加入烏雞，用中火汆水至水滾，撈起瀝乾。
	Step 3: 將烏雞、北芪、黨參、杞子、芡實、薑片、圓肉及適量水用中火煮滾。
	Step 4: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。