材料	分量
番茄膏	4湯匙
蒜頭	6瓣瓣
月桂葉	4片
西芹	1條
洋蔥	1個
紅蘿蔔	1適量
牛油	80克
番茜碎	適量
牛肋條	500g
蔥段	1適量
培根片	80g
白蘑菇	160克
黑胡椒	20克
百里香	20茶匙
海鹽	適量
牛肉高湯	700ml
紅酒	500毫升

	Step 1: 將西芹及洋蔥切粒；紅蘿蔔切塊；牛肋骨切件，備用；
	Step 2: 預熱焗爐至攝氏200度，煙肉放入焗爐焗14分鐘至金黃色，備用；
	Step 3: 燒熱平底鑊，加入一半牛油，將牛肋骨煎到表面金黃色，盛起備用；
	Step 4: 同一個鍋，加入餘下的一半牛油，炒香蒜頭、蔥段及月桂葉，加入洋蔥粒、西芹粒、紅蘿蔔塊及蘑菇，加少許鹽調味，炒至蔬菜軟腍；
	Step 5: 準備一個湯鍋，加入牛肉塊連汁、紅酒、牛肉湯、新鮮百里香及煙肉，用中火燜燉40分鐘；
	Step 6: 加入茄膏，再燉約40分鐘；
	Step 7: 將牛肉、紅蘿蔔及蘑菇上碟，灑上番茜碎裝飾即成。