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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛奶 | 100毫升 |
| 牛油果 | 1個 |
| 芒果 | 1g |
| 日式沙律醬 | 適量 |
| 水 | 300毫升 |
| 中筋粉 | 50克 |
| 青瓜 | 1个 |
| 砂糖 | 5克 |
| 芝麻粒 | 適量 |
| 壽司醋 | 3湯匙 |
| 軟殼蟹 | 2隻 |
| 白飯 | 200適量 |
| 飛魚籽 | 2湯匙 |
| 鹽 | 5克 |
| 壽司竹蓆 | 適量 |
| 紫菜 | 2塊 |
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Step 1:將壽司醋及砂糖拌勻，加入白飯中拌勻 |
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Step 2:將青瓜切半去籽後切條 |
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Step 3:將牛油果切半去核，取出果肉用後切條 |
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Step 4:將芒果切半，取出果肉後切條 |
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Step 5:將軟殼蟹洗淨後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝乾備用 |
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Step 6:準備一個大碗，加入中筋粉、鹽及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿 |
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Step 7:將蟹平均沾上粉漿 |
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Step 8:準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆。撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半 |
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Step 9:開始捲壽司卷，將紫菜(光面向下)放在壽司竹蓆上，在紫菜上平均放上壽司飯 |
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Step 10:在壽司飯上灑上芝麻粒，蓋上保險膜然後將紫菜反轉，壽司飯向下 |
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Step 11:在紫菜的中間放上青瓜、牛油果、芒果、軟殼蟹 |
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Step 12:在材料上擠上日式沙律醬 |
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Step 13:捉緊近自己一方的竹蓆，用手指確保材料位置固定，然後緊緊地捲起，用竹蓆定形，重覆此動作 |
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Step 14:將壽司卷沾滿飛魚籽。將壽司卷切成6-8件，大小隨意 |