壽司紫菜食譜

粟米紫菜蝦卷|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
蝦膠	300克
粟米粒	80克
壽司紫菜	2張
腐皮	1張
鹽	1/4茶匙
紹興酒	1茶匙
胡椒粉	1/8茶匙
芫荽	適量

	Step 1: 將芫茜切碎。將蝦滑、鹽、紹興酒、胡椒粉、粟米粒及芫茜拌勻。
	Step 2: 腐皮剪成壽司紫菜大小，用濕廚房紙抹乾淨。在腐皮上放上壽司紫菜，抹上蝦滑鋪平，卷起。
	Step 3: 用中高火蒸8-10分鐘至熟。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入腐皮卷煎至金黃色，切件即成。

五彩免握飯糰|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
白飯(暖)	300克
壽司紫菜	4張
午餐肉(切片)	1罐
車打芝士片	4片
雞蛋	4隻
飯素	3湯匙
生菜葉	片

	Step 1: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋；
	Step 2: 用中火燒熱同一個鍋，加入午餐肉煎至兩面金黃色；
	Step 3: 白飯加入飯素拌勻；
	Step 4: 在枱上平鋪一張保鮮紙，放上紫菜，在紫菜上平均鋪上飯；
	Step 5: 在飯中間位置，放上生菜葉、太陽蛋、車打芝士片及午餐肉；
	Step 6: 將紫菜四角向內摺；
	Step 7: 用保鮮紙包裹；
	Step 8: 放置5分鐘，切半即成。

芝心紫菜蛋卷|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞蛋	3隻
壽司紫菜	3塊
水牛芝士片	3片
日式蛋黃醬	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量
日式蛋黃醬	50克
士拉差辣椒醬	1湯匙

	Step 1: 將日式蛋黃醬和士拉差辣椒醬拌勻；
	Step 2: 加入唧袋中，放入雪櫃冷藏30分鐘；
	Step 3: 將雞蛋打發，加鹽及胡椒粉調味；
	Step 4: 將紫菜切成稍為比煎鍋小的大小；
	Step 5: 用中火燒熱鍋，掃少許油；
	Step 6: 加入一層薄薄的蛋漿，煎成蛋皮；
	Step 7: 放上紫菜及芝士片；
	Step 8: 由上而下捲成蛋卷，將推卷推到上方。加入另一層薄薄的蛋漿，捲成蛋卷，將推卷推到上方；
	Step 9: 加入另一層薄薄的蛋漿，加上紫菜及芝士片，加入最後一層蛋漿，捲成蛋卷；
	Step 10: 切件上碟；
	Step 11: 唧上蛋黃醬及香辣蛋黃醬，即成。