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壽司醋 食譜

熊貓便當|

材料 分量
珍珠米飯 150克
西蘭花 30克
珍珠米飯 150克
粟米粒 15克
甘筍 10克
無骨雞翼 4隻
墨魚膠 45克
雞蛋 1隻
甘筍 10克
雞蛋 1隻
紫菜 1片
鹽 適量
壽司醋 1茶匙
蛋黃醬 1茶匙
糖 1/4克
豉油 1茶匙
味醂 1/2茶匙
胡椒粉 少許

Step 1:

將壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 2:

取適量米飯搓成小圓球備用； 剩餘的米飯放入圓盒內壓平。

Step 3:

將醃料加入雞翼內拌勻醃15分鐘後將墨魚膠釀入雞翼內。

Step 4:

將所有雜菜煮熟，然後把西蘭花及甘筍切碎。

Step 5:

將蛋液、雜菜、 鹽及蛋黃醬 一併放入碗內攪拌均勻。

Step 6:

煎成小蛋餅。

Step 7:

將雞翼煎至兩面金黃色後加入少許水 ，蓋上鍋蓋，以小火蒸焗約5分鐘至熟透。

Step 8:

兩個小圓球飯糰用紫菜包裹著。

Step 9:

從紫菜中剪出眼晴、鼻子及嘴。

Step 10:

將小圓球飯糰及紫菜貼在飯團的適當位置。

Step 11:

最後將配菜放入盒內便完成。

日日煮播-熊貓便當|

材料 分量
珍珠米飯 150克
西蘭花 30克
珍珠米飯 150克
粟米粒 15克
甘筍 10克
無骨雞翼 4隻
墨魚膠 45克
雞蛋 1隻
甘筍 10克
雞蛋 1隻
紫菜 1片
鹽 適量
壽司醋 1茶匙
蛋黃醬 1茶匙
糖 1/4克
豉油 1茶匙
味醂 1/2茶匙
胡椒粉 少許

Step 1:

將壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 2:

取適量米飯搓成小圓球備用； 剩餘的米飯放入圓盒內壓平。

Step 3:

將醃料加入雞翼內拌勻醃15分鐘後將墨魚膠釀入雞翼內。

Step 4:

將所有雜菜煮熟，然後把西蘭花及甘筍切碎。

Step 5:

將蛋液、雜菜、 鹽及蛋黃醬 一併放入碗內攪拌均勻。

Step 6:

煎成小蛋餅。

Step 7:

將雞翼煎至兩面金黃色後加入少許水 ，蓋上鍋蓋，以小火蒸焗約5分鐘至熟透。

Step 8:

兩個小圓球飯糰用紫菜包裹著。

Step 9:

從紫菜中剪出眼晴、鼻子及嘴。

Step 10:

將小圓球飯糰及紫菜貼在飯團的適當位置。

Step 11:

最後將配菜放入盒內便完成。

多啦A夢便當|

材料 分量
煙鴨胸 100克
菠菜苗 30克
粟米粒 15克
珍珠米飯 150克
蟹柳 1條
紫菜 1塊
芝士 2片
壽司醋 1茶匙
蜜糖 1茶匙
無鹽牛油 5克
鹽 適量
沙律醬 適量

Step 1:

在鴨胸皮上割花紋。

Step 2:

將壽司醋倒入熱飯內拌勻， 然後搓成橢圓形備用。

Step 3:

燒溶牛油後加入粟米略炒，然後再加入波菜炒至軟身便可加少許鹽調味。

Step 4:

將鴨胸皮向下煎至金黃色後再將四周煎至金黃然後加入少許水並調至小火焗煮大約4分鐘後抹上蜂蜜。

Step 5:

用交剪及印模器在紫菜上剪出臉部、眼睛、嘴巴及鬍鬚。

Step 6:

用小圓模在色芝士片上印壓出兩個圓形作為眼睛部分並稍為整形一下呈橢圓形狀。 在黃色芝士片上印出一個小圓形作為叮噹部分。

Step 7:

用較小的圓模在蟹柳上印壓出一個小圓形作為鼻子及切出一小幼條作為頸繩。

Step 8:

將臉部的大片紫菜貼在飯糰上然後放入便當盒內。

Step 9:

將牙籤在飯上擦幾下以增加黏力，然後便可用牙籤沾起紫菜貼於適當位置。

Step 10:

最後將配菜放入盒內便完成。

角落生物便當|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞肉 90克
糖 1/8克
胡椒粉 少許
油 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
芝麻 適量
豉油 1.5湯匙
水 2茶匙
味醂 2茶匙
糖 1.5克
新鮮粟米粒 30克
甘筍 1片
糖 適量
鹽 適量
油 適量
紫菜 1塊
珍珠米飯 150克
壽司醋 1茶匙
甜豉油 1/2茶匙

Step 1:

熱飯分成兩份，分別加入壽司醋及甜豉油拌勻。

Step 2:

用保鮮紙包好備用。

Step 3:

雞肉醃15分鐘。

Step 4:

將雞件煎至兩面金黃。

Step 5:

加入所有調味炒勻，蓋上蓋子以小火煮4-5分鐘至熟透。

Step 6:

配菜煮熟後盛起備用。

Step 7:

將飯糰搓成橢圓形。

Step 8:

波子大小的飯糰作為耳朵。

Step 9:

用紫菜剪出眼晴、鼻子等形狀。

Step 10:

用甘筍剪出蝦尾。

Step 11:

用牙在豉油飯糰上割開，然後插入甘筍蝦尾。

Step 12:

先將飯糰放入盒內，然後放入配菜。

Step 13:

把牙籤在飯糰上刷幾下使牙籤尖端位有黏力後將紫菜黏著貼在飯糰適當位置。

Step 14:

最後放上耳朵便完成。

小熊維尼便當|

材料 分量
珍珠米飯 150克
西蘭花 5朵
雞蛋 1隻
壽司醋 1茶匙
紫菜 1片
茄汁 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
免治牛肉 140克
免治豬肉 70克
即食燕麥片 1湯匙
洋蔥碎 15克
清水 1.5湯匙
芝士粉 2茶匙
豉油 2茶匙
味醂 1.5茶匙
胡椒粉 少許
糖 0.5克
油 2茶匙
粟粉 2茶匙

Step 1:

壽司醋倒入熱飯內拌勻。

Step 2:

將豬肉及牛肉放於大碗內，加入清水以同一方向攪拌直至有黏性，然後加入洋蔥碎及燕麥拌勻，最後倒入所有調味繼續拌勻。

Step 3:

分成6份。

Step 4:

搓成小圓餅。

Step 5:

份量可以多做些，將每個小肉餅用保鮮紙獨立包裝好，再放入密實袋，冷涷保存。

Step 6:

將小肉餅煎至兩面金黃色，然後加入少許水並蓋上蓋子，以小火煮6-7分鐘至熟透。

Step 7:

西蘭花煮熟。

Step 8:

蛋皮切成粗的長條裝。

Step 9:

將蛋皮包在飯糰上 ，然後包回保鮮紙定型。

Step 10:

剪出眼睛及眉毛等。

Step 11:

將飯糰及配菜放入盒內，貼上紫菜便完成。