壽司醋食譜

風生水起撈得喜|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

	Step 1: 將日式芝麻醬、壽司醋、日式豉油、橙汁及鹽拌勻。
	Step 2: 將甘筍及橙去皮；紫椰菜除去最外層葉。
	Step 3: 將甘筍、青燈籠椒、黃燈籠椒、紅燈籠椒、黑木耳、紫椰菜及油炸鬼切絲。
	Step 4: 將黑木耳及麻油拌勻；橙肉切件。
	Step 5: 將所有切成絲的材料鋪在碟上，三文魚及橙鋪在碟中心。
	Step 6: 灑上芝麻，放上金箔，淋上醬汁，即成。

	Step 1: 準備沙律。洗淨西生菜，瀝乾並撕碎；
	Step 2: 將青瓜及蘿蔔仔切片；
	Step 3: 準備一個碗，加入壽司醋、日本豉油、麻油、砂糖及白芝麻拌勻。放入雪櫃冷藏30分鐘；
	Step 4: 西冷扒加入鹽麴及黑胡椒醃10分鐘；
	Step 5: 中高火燒熱鑊，加入牛油及少許油。將西冷扒煎至兩面金黃色，(視乎你想要的生熟程度) 然後靜置5分鐘；
	Step 6: 將沙律材料拌勻，淋上和風沙律醬汁拌勻；
	Step 7: 將西冷扒上碟，拌以在和風沙律，即成。