壽司飯食譜

鰻魚散壽司|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
鰻魚	1條
壽司飯	1碗
雞蛋	1隻
砂糖	1茶匙
紫菜絲	適量
飯素	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏175度，焗盤鋪上鍚紙備用。
	Step 2: 將壽司飯及飯素拌勻，放入飯盒。
	Step 3: 將鰻魚放上焗盤，焗10-12分鐘，切粒。
	Step 4: 將雞蛋及砂糖拌勻。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎成蛋皮後切成絲。
	Step 6: 在壽司飯鋪上鰻魚、蛋絲及紫菜絲，即成。

日式三文魚烤飯糰|烹飪時間:20分鐘

材料	分量
壽司飯	2碗
熟三文魚	100克
日本醬油	1茶匙
味醂	1湯匙
白味噌	1克
飯素	適量
白芝麻	適量

	Step 1: 將熟三文魚切碎。
	Step 2: 將壽司飯、熟三文魚碎、飯素及白芝麻拌勻。
	Step 3: 用手捏成三角形飯糰。
	Step 4: 將白味噌、味醂及日本豉油拌勻。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，用廚房紙抹上一層油，放入飯糰，煎至兩面稍微上色。
	Step 6: 將一面掃上醬油，煎至金黃色；翻轉另一面，重覆同樣步驟，即成。

日式烤飯糰|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
壽司飯	300克
日本醬油	2茶匙
砂糖	1茶匙
飯素	適量
紫菜絲	適量

	Step 1: 將日式豉油及砂糖拌勻，備用。
	Step 2: 將壽司飯及飯素紫菜絲拌勻。
	Step 3: 放入模具中壓實。
	Step 4: 用小火燒熱平底鍋，將飯糰兩面煎至微黃。
	Step 5: 取出飯糰，兩面抹上日式豉油，再下鍋煎至表面金黃。
	Step 6: 灑上紫菜絲，即成。
	Step 7: 小貼士：壽司飯可用普通白飯或珍珠米飯代替。