材料	分量
冬菇	4隻
生菜	適量
金華火腿	20克
大瑤柱	5粒
蠔油	1茶匙
砂糖	10克
雞湯	500毫升
紹興酒	1湯匙
鵝掌	300g
蒜頭	2瓣
老抽	1茶匙

	Step 1: 用水浸泡冬菇及瑤桂至軟身，瀝乾水，放在一旁備用
	Step 2: 洗淨鵝掌，加入大約1茶匙老抽，拌勻
	Step 3: 在鍋子加入足夠的油，油炸鵝掌至呈金黃色，撈去另一鍋子
	Step 4: 把雞湯加進鍋子內, 加入金華火腿，用中火煮兩個小時
	Step 5: 加入冬菇及瑤柱再煮30分鐘
	Step 6: 把調味料加入剩下來的雞湯，拌勻
	Step 7: 先將生菜放入鍋內，加入油和鹽輕燙，瀝乾水，然後上碟備用
	Step 8: 加入鍋內煮至醬汁濃稠