大菜絲食譜

蛋花大菜糕|烹飪時間1.5小時

材料	分量
清水	1200毫升
大菜絲	12克
雞蛋	1隻
冰糖	100克

	Step 1: 將雞蛋打發；大菜絲剪碎浸軟，撈起瀝乾備用。
	Step 2: 將清水煮滾，加入大菜絲煮溶。
	Step 3: 加入冰糖煮溶。
	Step 4: 熄火，加入蛋液拌勻成蛋花。
	Step 5: 倒入模具，放涼後放入雪櫃冷藏1小時或至凝固即成。

水晶九龍球|烹飪時間30分鐘

材料	分量
大菜絲	10克
檸檬汁	2湯匙
奇異果	適量
砂糖	80克
士多啤梨	適量
水	300毫升
菠蘿	適量

	Step 1: 用中火將水煮滾，加入砂糖煮溶，加入大菜絲煮溶，加入檸檬汁拌勻，熄火，放涼備用。
	Step 2: 準備自己喜歡的水果，切成1厘米正方體，
	Step 3: 將水果放入球型模具，再倒入大菜糖水。
	Step 4: 放入雪櫃冷藏1小時至凝固，脫模，即成。

水晶九龍球|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
水	300毫升
砂糖	80克
大菜絲	10克
檸檬汁	2湯匙
菠蘿	適量
士多啤梨	適量
奇異果	適量

	Step 1: 用中火將水煮滾，加入砂糖煮溶，加入大菜絲煮溶，加入檸檬汁拌勻，熄火，放涼備用。
	Step 2: 準備自己喜歡的水果，切成1厘米正方體，
	Step 3: 將水果放入球型模具，再倒入大菜糖水。
	Step 4: 放入雪櫃冷藏1小時至凝固，脫模，即成。

蛋花大菜糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
大菜絲	12克
冰糖	100克
雞蛋	1隻
清水	1200毫升

	Step 1: 將雞蛋打發；大菜絲剪碎浸軟，撈起瀝乾備用。
	Step 2: 將清水煮滾，加入大菜絲煮溶。
	Step 3: 加入冰糖煮溶。
	Step 4: 熄火，加入蛋液拌勻成蛋花。
	Step 5: 倒入模具，放涼後放入雪櫃冷藏1小時或至凝固即成。