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大豆芽 食譜

韓式辣牛肉白蘿蔔湯|烹飪時間:30分鐘份量: 3人

材料 分量
白蘿蔔(切細片) 400克
牛肉(切片) 200克
大豆芽 80斤
洋蔥(切粒) 1/2個
昆布 1片約15cm
生抽 適量
蒜蓉 1湯匙
韓國辣椒粉 1湯匙
韓國芝麻油 1湯匙
蔥段 適量
鹽 適量

Step 1:

用中火燒熱鍋，加入芝麻油、蒜蓉、洋蔥及韓國辣椒粉炒香。

Step 2:

加入牛肉炒香，加入白蘿蔔炒香。

Step 3:

加入生抽炒2分鐘。

Step 4:

加入昆布及足夠水煮滾，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

Step 5:

取走昆布，加入大豆芽及蔥段煮5分鐘。

Step 6:

加少許鹽調味，即成。

韓式辣牛肉白蘿蔔湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
白蘿蔔(切細片) 400克
大豆芽 80克
韓國辣椒粉 1湯匙
韓國芝麻油 1湯匙
昆布 1厘米
洋蔥(切粒) 1/2個
蔥段 適量
牛肉(切片) 200克
鹽 適量
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

用中火燒熱鍋，加入芝麻油、蒜蓉、洋蔥及韓國辣椒粉炒香。

Step 2:

加入牛肉炒香，加入白蘿蔔炒香。

Step 3:

加入生抽炒2分鐘。

Step 4:

加入昆布及足夠水煮滾，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

Step 5:

取走昆布，加入大豆芽及蔥段煮5分鐘。

Step 6:

加少許鹽調味，即成。

韓式拌飯|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
白飯 2碗
翠玉瓜 1條
鮮冬菇 4個
甘筍 1/2條
大豆芽 120斤
*韓式涼拌菠菜 200克
蒜頭 2瓣
牛肉片 250克
生抽 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
鹽 適量
雞蛋 2隻
生抽 1湯匙
白醋 1/2湯匙
砂糖 1茶匙
麻油 1茶匙
韓式辣醬 2湯匙
生抽 1茶匙
白醋 3茶匙
砂糖 3茶匙
麻油 3茶匙
蒜頭 1瓣

Step 1:

將牛肉片切段；翠玉瓜及甘筍切絲；鮮冬菇去蒂切片；蒜頭切成蓉備用。

Step 2:

牛肉加入生抽、白醋、砂糖及麻油醃10分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入甘筍絲炒軟， 盛起備用。

Step 4:

用同一個鍋，加入翠玉瓜炒軟，加少許鹽調味，盛起備用。

Step 5:

用同一個鍋，加入鮮冬菇炒軟，加入生抽、砂糖及麻油調味，盛起備用。

Step 6:

用同一個鍋，加入牛肉炒熟，盛起備用。

Step 7:

煮滾一鍋水，加入大豆芽煮3-4分鐘，撈起瀝乾，加少許鹽及1/2茶匙麻油拌勻備用。

Step 8:

將牛肉、 翠玉瓜、甘筍、鮮冬菇、大豆芽及涼拌菠菜鋪上飯面。

Step 9:

用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放上飯面。

Step 10:

將韓式辣醬、生抽、白醋、砂糖、麻油及蒜蓉拌勻，拌飯享用。