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大雞蛋 食譜

香煎蟹肉餅伴經典他他醬|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
罐裝蟹肉 500克
洋蔥(切粒) 1/2個
蒜蓉 1瓣
紅燈籠椒(切粒) 1/2個
大雞蛋 1隻
蛋黃醬 2適量
第戎芥末 1/2湯匙
喼汁 1茶匙
檸檬(榨汁） 1個
紅辣椒粉 適量
日式麵包糠 50克
番茜(切碎) 1束
細香蔥(切碎) 適量
鹽 適量
砂糖 適量
黑胡椒 適量
植物油 適量
蛋黃醬 120克
甜酸瓜 10件
第戎芥末 1/2茶匙
檸檬(榨汁） 1/2個
乾蔥(切碎) 1粒
鹽 適量
砂糖 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、蒜蓉及紅燈籠椒炒3分鐘至軟身，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用。

Step 2:

將蟹肉、洋蔥混合物、雞蛋、蛋黃醬、第戎芥末、喼汁、檸檬汁及紅辣椒粉拌勻。

Step 3:

加入鹽、黑胡椒及砂糖調味。

Step 4:

慢慢加入麵包糠，輕力拌勻。

Step 5:

將蟹肉混合物分成9份，放上鋪上牛油紙的碟上。

Step 6:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蟹肉餅，每邊煎3-5分鐘至兩面金黃色。

Step 7:

將他他醬材料拌勻。

Step 8:

蟹肉餅配以他他醬及檸檬角享用。

滋味鹹西多|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
厚麵包 2塊
大雞蛋 2隻
煙三文魚 2片
牛奶 30毫升
巴馬臣芝士碎 2湯匙
無鹽牛油 1湯匙
車厘茄(切半) 適量
嫩菠菜 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
番茜(切碎) 適量

Step 1:

將雞蛋、牛奶、番茜碎、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將麵包浸入蛋液中。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加入牛油及少許橄欖油。

Step 4:

加入麵包煎至兩面金黃色，上碟。

Step 5:

用同一個鍋，加入車厘茄及嫩菠菜快炒。

Step 6:

將車厘茄、嫩菠菜及煙三文魚放上西多。

Step 7:

即成

燕麥朱古力曲奇|烹飪時間1小時

材料 分量
肉桂粉 1/2茶匙
薑糖(切碎) 6塊
原粒燕麥 135克
雲呢拿香油 1茶匙
無鹽牛油(室溫軟化) 115克
薑粉 1/2茶匙
梳打粉 1/2茶匙
黑朱古力片 50克
大雞蛋 1隻
紅糖 135克
鹽 適量
中筋麵粉 95克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上牛油紙備用；將牛油及紅糖打發至軟滑鬆發。

Step 2:

加入雞蛋及雲呢拿香油，打發1分鐘至拌勻。

Step 3:

將中筋麵粉、梳打粉、肉桂粉、薑粉及鹽拌勻。

Step 4:

加入至牛油混合物，用刮刀拌勻，加入原粒燕麥、薑糖及黑朱古力片拌勻。

Step 5:

舀出麵糊，放上焗盤，每團麵糊相隔8厘米。

Step 6:

放入焗爐焗12-14分鐘或至金黃色，待涼。

Step 7:

即成

滋味鹹西多|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛奶 30毫升
黑胡椒 適量
大雞蛋 2隻
車厘茄(切半) 適量
嫩菠菜 適量
煙三文魚 2片
橄欖油 適量
厚麵包 2塊
番茜(切碎) 適量
鹽 適量
巴馬臣芝士碎 2湯匙
無鹽牛油 1湯匙

Step 1:

將雞蛋、牛奶、番茜碎、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將麵包浸入蛋液中。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加入牛油及少許橄欖油。

Step 4:

加入麵包煎至兩面金黃色，上碟。

Step 5:

用同一個鍋，加入車厘茄及嫩菠菜快炒。

Step 6:

將車厘茄、嫩菠菜及煙三文魚放上西多。

Step 7:

即成

香煎蟹肉餅伴經典他他醬|烹飪時間40分鐘

材料 分量
日式麵包糠 50克
紅燈籠椒(切粒) 1/2個
喼汁 1茶匙
黑胡椒 適量
檸檬(榨汁） 1個
大雞蛋 1隻
罐裝蟹肉 500克
紅辣椒粉 適量
植物油 適量
砂糖 適量
番茜(切碎) 1束
洋蔥(切粒) 1/2個
蛋黃醬 2湯匙
細香蔥(切碎) 1束
鹽 適量
第戎芥末 1/2湯匙
蒜蓉 1瓣

Step 1:

燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥、蒜蓉及紅燈籠椒炒3分鐘至軟身，加入鹽及黑胡椒調味，盛起備用。

Step 2:

將蟹肉、洋蔥混合物、雞蛋、蛋黃醬、第戎芥末、喼汁、檸檬汁及紅辣椒粉拌勻。

Step 3:

加入鹽、黑胡椒及砂糖調味。

Step 4:

慢慢加入麵包糠，輕力拌勻。

Step 5:

將蟹肉混合物分成9份，放上鋪上牛油紙的碟上。

Step 6:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蟹肉餅，每邊煎3-5分鐘至兩面金黃色。

Step 7:

將他他醬材料拌勻。

Step 8:

蟹肉餅配以他他醬及檸檬角享用。