| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 20克 |
| 蜆 | 600克 |
| 粉絲 | 50克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 薑 | 20克 |
| 砂糖 | 1克 |
| 水 | 500毫升 |
| 大頭菜 | 50克 |
| 鹽 | 3克 |
| 乾蔥 | 2個 |
|
Step 1:蜆浸在鹽水中30分鐘吐沙 |
|
Step 2:粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用 |
|
Step 3:乾蔥及薑切片；蔥切粒；大頭菜浸水20分鐘，然後切絲 |
|
Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及乾蔥片 |
|
Step 5:加入水、鹽及大頭菜煮滾 |
|
Step 6:加入蜆、粉絲煮滾，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘直至蜆打開，加砂糖及胡椒粉調味 |
|
Step 7:灑上蔥粒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜆 | 600克 |
| 粉絲 | 50克 |
| 大頭菜 | 50克 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 薑 | 20斤 |
| 蔥 | 20棵 |
| 水 | 500毫升 |
| 砂糖 | 1克 |
| 鹽 | 3TSP |
| 胡椒粉 | 3克 |
|
|
Step 1:蜆浸在鹽水中30分鐘吐沙 |
|
|
Step 2:粉絲浸在水中至軟身，瀝乾備用 |
|
|
Step 3:乾蔥及薑切片；蔥切粒；大頭菜浸水20分鐘，然後切絲 |
|
|
Step 4:燒熱鍋，加少許油，炒香薑片及乾蔥片 |
|
|
Step 5:加入水、鹽及大頭菜煮滾 |
|
|
Step 6:加入蜆、粉絲煮滾，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘直至蜆打開，加砂糖及胡椒粉調味 |
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|
Step 7:灑上蔥粒即成 |
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