天婦羅炸粉食譜

蒜片蜜糖炸排骨|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蜜糖	2湯匙
天婦羅炸粉	適量
橙汁	100毫升
蒜頭	6瓣
排骨	400克
黑芝麻粒	適量

	Step 1: 蒜頭去皮切片；
	Step 2: 排骨加入紹興酒、生抽、蒜蓉、粟粉及胡椒粉醃20分鐘；
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜片炸至金黃色，盛起備用；
	Step 4: 排骨沾上天婦羅炸粉；
	Step 5: 用中高火炸至金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份；
	Step 6: 準備一個鍋，加入橙汁及蜜糖煮至濃稠；
	Step 7: 加入排骨及炸蒜片拌勻；
	Step 8: 灑上芝麻粒即成。

椒鹽雞軟骨|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
雞軟骨	500克
乾蔥	2個
蒜頭	3瓣
指天椒	2隻
椒鹽	適量
蔥粒	5克
紹興酒	1湯匙
生抽	適量
麻油	1茶匙
砂糖	1茶匙
胡椒粉	適量
雞蛋	1隻
天婦羅炸粉	150g
冰啤酒	200ml
鹽	適量

	Step 1: 紅蔥頭、蒜頭及指天椒切幼粒；
	Step 2: 雞軟骨加入紹興酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉醃20分鐘；
	Step 3: 準備一個碗，加入雞蛋、天婦羅炸粉、及啤酒拌勻，靜置15分鐘；
	Step 4: 雞軟骨醮上炸漿，油炸至金黃色，放在廚房紙上吸收多餘油份；
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香紅蔥頭、蒜頭及指天椒；
	Step 6: 加入雞軟骨及椒鹽炒勻，灑上蔥花即成。

蒜片蜜糖炸排骨|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
排骨	400克
蒜頭	6瓣
橙汁	100毫升
蜜糖	2湯匙
天婦羅炸粉	適量
黑芝麻粒	適量
紹興酒	1湯匙
生抽	適量
蒜蓉	1湯匙
粟粉	1湯匙
胡椒粉	適量

	Step 1: 蒜頭去皮切片；
	Step 2: 排骨加入紹興酒、生抽、蒜蓉、粟粉及胡椒粉醃20分鐘；
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜片炸至金黃色，盛起備用；
	Step 4: 排骨沾上天婦羅炸粉；
	Step 5: 用中高火炸至金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份；
	Step 6: 準備一個鍋，加入橙汁及蜜糖煮至濃稠；
	Step 7: 加入排骨及炸蒜片拌勻；
	Step 8: 灑上芝麻粒即成。