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天婦羅粉 食譜

脆皮炸鮮奶|烹飪時間1.5小時

材料 分量
砂糖 35克
天婦羅粉 75克
牛奶 250毫升
生粉 30克
水 125毫升

Step 1:

將鮮奶、糖及粟粉於鍋內混和

Step 2:

然後中火慢慢煮熱

Step 3:

用攪拌器一邊攪拌鮮奶，一邊煮熱，煮至濃稠，把鍋拿開

Step 4:

鋪一層保鮮紙於容器內，倒入鮮奶

Step 5:

冷藏1小時，直至凝固

Step 6:

將天婦羅粉加入攪拌碗內，慢慢加入水，打發至幼滑不起

Step 7:

取出鮮奶布甸，按個人喜好切件

Step 8:

並蘸上天婦羅粉糊

Step 9:

把炸鍋內的油燒熱，放入鮮奶件油炸至呈金黃色

Step 10:

然後夾起放在廚房紙上去油

鱈場蟹腳天婦羅|烹飪時間1小時

材料 分量
鱈場蟹腳肉 200克
日式豉油 適量
檸檬 1個
白蘿蔔 50克
凍水 240毫升
秋葵 6條
紫蘇葉 20片
天婦羅粉 150克

Step 1:

準備一個大碗，加入天婦羅粉，倒入凍水拌勻。

Step 2:

秋葵切去頂部，在頂部切十字狀，切至秋葵1/3高度。

Step 3:

將白蘿蔔刨成蓉備用

Step 4:

檸檬切角

Step 5:

將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉，沾上天婦羅麵糊。

Step 6:

將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉，沾上天婦羅麵糊。

Step 7:

秋葵沾上上天婦羅麵糊。

Step 8:

準備炸鍋，加入足夠份量的油燒熱，放入鱈場蟹腳及秋葵炸至金黃色。

Step 9:

取出放在廚房紙上吸走油份。

Step 10:

將天婦羅上碟，配上蘿蔔蓉、日式豉油及檸檬角即成。

鱈場蟹腳天婦羅|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
鱈場蟹腳肉 200克
天婦羅粉 150克
凍水 240毫升
秋葵 6條
紫蘇葉 20片
白蘿蔔 50克
檸檬 1個
日式豉油 湯匙

Step 1:

準備一個大碗，加入天婦羅粉，倒入凍水拌勻。

Step 2:

秋葵切去頂部，在頂部切十字狀，切至秋葵1/3高度。

Step 3:

將白蘿蔔刨成蓉備用

Step 4:

檸檬切角

Step 5:

將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉，沾上天婦羅麵糊。

Step 6:

將鱈場蟹腳肉包上紫蘇葉，沾上天婦羅麵糊。

Step 7:

秋葵沾上上天婦羅麵糊。

Step 8:

準備炸鍋，加入足夠份量的油燒熱，放入鱈場蟹腳及秋葵炸至金黃色。

Step 9:

取出放在廚房紙上吸走油份。

Step 10:

將天婦羅上碟，配上蘿蔔蓉、日式豉油及檸檬角即成。