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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 奶油南瓜或南瓜(約半個瓜) | 350克 |
| 蛋黃 | 1隻 |
| 意粉 | 200克 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 煙燻味煙肉(切粒) | 2條 |
| 新鮮百里香 | 2棵 |
| 嫩菠菜 | 適量 |
| 忌廉 | 50毫升 |
| 巴馬臣芝士碎 | 50克 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 蔬菜高湯或雞湯 | 250毫升 |
| 大洋蔥 | 個 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜蓉 | 1瓣 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度；南瓜去皮去籽切粒，放上焗盤。 |
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Step 2:加入鹽、黑胡椒、1湯匙橄欖油及少許百里香，拌勻至均勻沾上南瓜。 |
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Step 3:放入焗爐焗25-30分鐘或至軟身，放涼備用。 |
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Step 4:用攪拌機將3/4南瓜及忌廉打成蓉，加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 5:煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉，按包裝指示煮至軟硬適中。 |
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Step 6:用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入煙肉煮2-3分鐘。 |
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Step 7:加入洋蔥及蒜蓉煮5分鐘或至軟身。 |
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Step 8:加入南瓜蓉及蔬菜高湯，轉小火煮至濃稠，熄火。 |
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Step 9:準備一個小碗，加入2大湯匙南瓜醬及蛋黃拌勻至幼滑，倒回原來的南瓜醬，加入巴馬臣芝士碎及嫩菠菜拌勻至所有芝士溶化。 |
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Step 10:加入意粉拌勻至均勻沾上醬汁。如果醬汁太濃稠，加入少許意粉水稀釋。 |
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Step 11:上碟，加入餘下的南瓜粒及額外份量的巴馬臣芝士碎。 |
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Step 12:即成 |