| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 虎蝦 | 10隻 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 寬意粉 | 160克 |
| 鹽 | 適量 |
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 甜羅勒 | 20克 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 松子 | 20克 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 帕爾馬芝士粉 | 2茶匙 |
|
Step 1:鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入已經去殼及腸的蝦，煎至兩面變成橙色便代表熟，上碟備用 |
|
Step 2:把整粒蒜頭、橄欖油、松子、帕爾馬芝士粉、羅勒葉及翠玉瓜一起放進攪拌機做成青醬 |
|
Step 3:準備一煲水滾後、下鹽及偏意大利粉，然後立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉，到烹調的時間後取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去 |
|
Step 4:無須開火，把剛煮好的偏意大利粉加入青醬拌勻，放上虎蝦即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番茜碎 | 1束 |
| 淡忌廉 | 175毫升 |
| 檸檬(榨汁及磨皮) | 1個 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 寬意粉 | 200克 |
| 乾蔥碎 | 1個 |
| 砂糖 | 適量 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 巴馬臣芝士碎 | 150克 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入鹽，加入寬意粉，按包裝指示煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用，保留意粉水。 |
|
Step 2:用中火燒熱煎鍋，加入橄欖油及牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香。 |
|
Step 3:加入檸檬汁及1湯勺意粉水，煮1分鐘，加入淡忌廉，轉至小火，煮滾。 |
|
Step 4:加入意粉拌勻。 |
|
Step 5:加入鹽、砂糖及黑胡椒調味。 |
|
Step 6:熄火，加入1/2巴馬臣芝士、1/2個檸檬皮及1/2番茜碎拌勻。 |
|
Step 7:上碟，灑上餘下的檸檬皮、芝士及番茜碎。 |
|
Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 寬意粉 | 200克 |
| 巴馬臣芝士碎 | 150克 |
| 淡忌廉 | 175毫升 |
| 檸檬(榨汁及磨皮) | 1個 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
| 乾蔥碎 | 1個 |
| 番茜碎 | 1束 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
|
|
Step 1:煮滾一鍋水，加入鹽，加入寬意粉，按包裝指示煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用，保留意粉水。 |
|
|
Step 2:用中火燒熱煎鍋，加入橄欖油及牛油煮溶，加入蒜蓉及乾蔥炒香。 |
|
|
Step 3:加入檸檬汁及1湯勺意粉水，煮1分鐘，加入淡忌廉，轉至小火，煮滾。 |
|
|
Step 4:加入意粉拌勻。 |
|
|
Step 5:加入鹽、砂糖及黑胡椒調味。 |
|
|
Step 6:熄火，加入1/2巴馬臣芝士、1/2個檸檬皮及1/2番茜碎拌勻。 |
|
|
Step 7:上碟，灑上餘下的檸檬皮、芝士及番茜碎。 |
|
|
Step 8:即成 |
DimCooKING.com