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小南瓜 食譜

糯米紅棗釀南瓜|烹飪時間30分鐘

材料 分量
植物油 10毫升
小南瓜 1個
砂糖 8克
枸杞 適量
紅棗 20粒
糯米 150克

Step 1:

準備糯米事先浸泡至少12小時

Step 2:

南瓜洗淨，從頂部切開

Step 3:

用調羹挖去南瓜瓤

Step 4:

紅棗去核切碎，枸杞切碎；在碗中將紅棗，枸杞，和白糖混合均勻

Step 5:

倒入瀝乾的糯米中，加入油攪拌均勻，倒入南瓜中

Step 6:

將南瓜隔水高火蒸30分鐘，即成

酥糯南瓜餅|烹飪時間20分鐘

材料 分量
豆沙餡 140克
淀粉 10克
椰漿 100克
糯米粉 400克
小南瓜 1個
砂糖 10克
枸杞 適量

Step 1:

南瓜洗淨去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘。

Step 2:

蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。

Step 3:

将面团分成25g左右的小麵團，包入20g豆沙餡，搓圓。

Step 4:

熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需時2-3分鐘，取出瀝油。

Step 5:

炸好的南瓜球裝盤。

Step 6:

枸杞過水，放在南瓜球頂部即可。

年年有余（糖醋鲤鱼）-[農曆新年食譜]|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
小南瓜 1個
鯉魚 300g
魚膠粉 5克
花生油 適量
砂糖 10克
砂糖 10克
淡奶 60克
醋 1茶匙
桂花 5湯匙
番茄醬 1湯匙
紹興酒 1湯匙
鹽 10TSP
雞蛋 1隻
水 50毫升
麵粉 適量

Step 1:

材料

Step 2:

在魚身上劃一些切口

Step 3:

用鹽和紹興酒腌魚

Step 4:

在碗中將雞蛋，麵粉，生粉和水混合

Step 5:

將醬料原料混合均勻備用

Step 6:

把魚放入裝有雞蛋糊的碗中打一個滾

Step 7:

放入準備好的魚

Step 8:

炸至魚的表面呈金黃色

Step 9:

加入醬汁煮滾

Step 10:

加入準備好的蔬菜粒

Step 11:

加入芡汁

Step 12:

把炸好的魚放入喜歡的盤內

Step 13:

澆上醬汁

Step 14:

即成

年年有余（糖醋鲤鱼）- [農曆新年食譜]|烹飪時間30分鐘

材料 分量
魚膠粉 5克
番茄醬 1湯匙
鯉魚 300g
醋 1湯匙
小南瓜 1個
砂糖 10克
雞蛋 1隻
麵粉 大匙
桂花 5湯匙
淡奶 60克
料酒 1湯匙
鹽 10克
花生油 適量
水 50毫升

Step 1:

材料

Step 2:

在魚身上劃一些切口

Step 3:

用鹽和紹興酒腌魚

Step 4:

在碗中將雞蛋，麵粉，生粉和水混合

Step 5:

將醬料原料混合均勻備用

Step 6:

把魚放入裝有雞蛋糊的碗中打一個滾

Step 7:

放入準備好的魚

Step 8:

炸至魚的表面呈金黃色

Step 9:

加入醬汁煮滾

Step 10:

加入準備好的蔬菜粒

Step 11:

加入芡汁

Step 12:

把炸好的魚放入喜歡的盤內

Step 13:

澆上醬汁

Step 14:

即成

酥糯南瓜餅|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料 分量
小南瓜 1個
糯米粉 400g
生粉 10克
砂糖 10克
豆沙餡 140克
椰漿 100克
枸杞 適量

Step 1:

南瓜洗淨去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘。

Step 2:

蒸熟的南瓜加糯米粉、澱粉、糖、椰漿和成不沾手的麵團。

Step 3:

将面团分成25g左右的小麵團，包入20g豆沙餡，搓圓。

Step 4:

熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需時2-3分鐘，取出瀝油。

Step 5:

炸好的南瓜球裝盤。

Step 6:

枸杞過水，放在南瓜球頂部即可。