材料	分量
豉油	1湯匙
冰糖	適量
鴨	1只
薑	10克
老抽	1茶匙
大蔥	2條
椰汁	150毫升
中國米酒	1茶匙
油	1毫升
胡椒粉	5克
小芋頭	6個
鹽	5克

	Step 1: 將薑切成片，並把大蔥切段
	Step 2: 小芋頭去皮後切開一半
	Step 3: 將鴨洗淨後，切件，去除多餘脂肪
	Step 4: 醃鴨件20-30分鐘
	Step 5: 先在平底鑊落油把小芋頭烤至呈金黃色
	Step 6: 讓小芋頭在烹調鴨件時不致於用太多時間，上碟放在一旁備用
	Step 7: 在同一平底鑊落油把薑炒香，再加入鴨件炒至呈金黃色
	Step 8: 加入500毫升水及豉油
	Step 9: 小芋頭回鑊
	Step 10: 蓋上鑊蓋，燜20-30分鐘
	Step 11: 最後，當小芋頭鬆化，鴨件熟透，加入冰糖及椰汁
	Step 12: 煮至醬汁濃稠，然後加入大蔥