小薯仔食譜

英倫風情早餐|烹飪時間30分鐘

材料	分量
蜜糖	適量
焗豆	200克
香腸	4條
牛油	適量
花生醬	適量
雞蛋	2隻
英式紅茶	1包
小薯仔	6個
砂糖	適量
番茄	2個
黑胡椒	5克
麵包	4片
果醬	適量
鹽	5克

	Step 1: 焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。
	Step 2: 焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色
	Step 3: 撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤
	Step 4: 番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味
	Step 5: 取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用
	Step 6: 煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬
	Step 7: 切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等
	Step 8: 英式紅茶。用開水沖泡即可

英倫風情早餐|烹飪時間30分鐘

材料	分量
焗豆	200克
黑胡椒粉	1適量
英式紅茶	1包
切片麵包	4片
雞蛋	2隻
小薯仔	6個
豬肉早餐腸	4個
番茄	2個
鹽	5克

	Step 1: 焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。
	Step 2: 焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色，撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤。
	Step 3: 番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味。
	Step 4: 取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用。
	Step 5: 煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬。
	Step 6: 切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等。
	Step 7: 英式紅茶。用開水沖泡即可

魔鬼薯仔|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
新薯	6個
小薯仔	6個
蛋黃醬	1適量
橄欖油	1湯匙
法式芥末	2茶匙
紅椒粉	適量
海鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度，焗爐鋪上鍚紙。
	Step 2: 將新薯切半。
	Step 3: 將新薯、橄欖油、海鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 4: 放上焗盤，放入焗爐焗35-40分鐘或至軟身，放涼。
	Step 5: 挖空薯仔，將挖出的薯仔壓成蓉。
	Step 6: 加入蛋黃醬及法式芥末拌勻。
	Step 7: 放入唧袋，唧入挖空的薯仔，灑上紅椒粉，即成。

香草風琴焗薯|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
小薯仔	4個
紫薯	4個
牛油	30克
迷迭香	1束
橄欖油	適量
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。將迷迭香沖洗瀝乾，切碎；新薯及紫薯洗凈瀝乾。用竹籤插入新薯及紫薯底部約 1/4 的位置，竹籤的頭尾懸空，切薄片，但不要切斷底部。
	Step 2: 焗盤塗上少許橄欖油，放上新薯、紫薯、牛油及迷迭香，灑上鹽及黑胡椒。
	Step 3: 放入焗爐焗30 分鐘，按口味再加上迷迭香碎、鹽及黑胡椒。
	Step 4: 完成

流心芝士煙肉薯波|烹飪時間:30分鐘份量: 4人

材料	分量
小薯仔	3個
煙肉	3片
淡忌廉	40毫升
麵包糠	適量
中筋麵粉	適量
蛋液	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將煙肉切碎；薯仔去皮切件；車打芝士切條捲起備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香，放上維達萬用廚紙吸去多餘油分。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入薯仔煮至軟腍，撈起瀝乾，壓成薯蓉。
	Step 4: 加入煙肉、淡忌廉、鹽及胡椒粉拌勻，搓成球狀，包起車打芝士。
	Step 5: 將薯波順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠。
	Step 6: 準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入薯波炸至金黃色，撈起放上維達萬用廚紙吸去多餘油份，即成。