小薯仔食譜

鑊仔薯仔牛肉粒|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
白芝麻(已炒香)	適量
綠甜椒	1/4個
洋蔥	1/4個
小薯仔	3個
紅燈籠椒	1/4隻
麻油	1/4茶匙
鹽及黑胡椒	適量
蒜片	3瓣
砂糖	1茶匙
生粉	1茶匙
牛肉粒	300克
蜜糖	1湯匙

	Step 1: 牛肉用生抽、砂糖、生粉、麻油及黑胡椒醃30分鐘。
	Step 2: 將新薯、紅燈籠椒、青燈籠椒及洋蔥切粒備用。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入新薯煎香，盛起備用。
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入牛肉煎至7成熟，盛起備用。
	Step 5: 加入洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒炒軟，加少許鹽，加入牛肉、新薯及蜜糖快手炒勻。
	Step 6: 灑上白芝麻，即成。

流心芝士煙肉薯波|烹飪時間30分鐘

材料	分量
煙肉	3片
蛋液	適量
淡忌廉	40毫升
麵包糠	適量
小薯仔	3個
胡椒粉	適量
鹽	適量
中筋麵粉	適量

	Step 1: 將煙肉切碎；薯仔去皮切件；車打芝士切條捲起備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加入煙肉炒香，放上維達萬用廚紙吸去多餘油分。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入薯仔煮至軟腍，撈起瀝乾，壓成薯蓉。
	Step 4: 加入煙肉、淡忌廉、鹽及胡椒粉拌勻，搓成球狀，包起車打芝士。
	Step 5: 將薯波順序沾上中筋麵粉、蛋液及麵包糠。
	Step 6: 準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入薯波炸至金黃色，撈起放上維達萬用廚紙吸去多餘油份，即成。

香草風琴焗薯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
迷迭香	1束
牛油	30克
紫薯	4個
鹽及黑胡椒	適量
小薯仔	4個
橄欖油	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。將迷迭香沖洗瀝乾，切碎；新薯及紫薯洗凈瀝乾。用竹籤插入新薯及紫薯底部約 1/4 的位置，竹籤的頭尾懸空，切薄片，但不要切斷底部。
	Step 2: 焗盤塗上少許橄欖油，放上新薯、紫薯、牛油及迷迭香，灑上鹽及黑胡椒。
	Step 3: 放入焗爐焗30 分鐘，按口味再加上迷迭香碎、鹽及黑胡椒。
	Step 4: 完成

英倫風情早餐|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
切片麵包	4片
小薯仔	6個
番茄	2個
豬肉早餐腸	4個
雞蛋	2隻
焗豆	200克
英式紅茶	1包
鹽	5TSP
黑胡椒	1茶匙

	Step 1: 焗豆打開放入鍋中，加入少量的水稀釋一下。
	Step 2: 焗爐預熱180度，將細薯仔洗淨，吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色，撒上鹽，放入烤箱，烤熟，出爐裝盤。
	Step 3: 番茄切厚片，放入平底鍋上，撒上鹽、黑胡椒粉調味。
	Step 4: 取一個平底鍋，加入少許橄欖油，放入早餐腸煎上色，盛起備用。
	Step 5: 煎雞蛋，撒上黑胡椒粉，或配上番茄醬。
	Step 6: 切片麵包，放入多士爐，根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等。
	Step 7: 英式紅茶。用開水沖泡即可

咖哩豚肉湯烏冬|烹飪時間30分鐘

材料	分量
烏冬	2包
洋蔥	1/2個
紅蘿蔔	1條
小薯仔	1/2個
日本咖哩磚	4塊
蘋果醬	100克
火鍋豬肉	8片

	Step 1: 將洋蔥切絲，紅蘿蔔及薯仔切粒備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香。
	Step 3: 加入蘋果醬、紅蘿蔔及薯仔煮2-3分鐘。
	Step 4: 加入1400毫升清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。
	Step 5: 加入日本咖哩磚攪拌至溶化。
	Step 6: 加入烏冬及豬肉煮熟，即成。