小青尖椒食譜

惹味肉碎炒薯條|烹飪時間20分鐘

材料	分量
生抽	適量
料酒	1湯匙
免治豬肉	100克
蔥	2棵
薑	10克
老干媽辣醬	20克
生粉	5克
小青尖椒	1個
胡椒粉	5克
紅尖椒	2隻
薯仔	300克
鹽	3克
蒜	3瓣

	Step 1: 準備一個碗，加入免治豬肉、生抽、紹興酒、生粉及胡椒粉醃20分鐘。
	Step 2: 紅指天椒、青指天椒洗净切圈；葱切段；蒜頭切蓉；薑去皮切蓉。
	Step 3: 薯仔洗淨去皮切條，浸水10分鐘，瀝乾備用。
	Step 4: 燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑蓉，加入免治豬肉炒香。
	Step 5: 加入薯仔翻炒，逐少加入水，讓薯條吸收水份，炒至薯條熟透及乾身。
	Step 6: 加入老干媽辣醬、鹽、生抽及指天椒炒匀。
	Step 7: 灑上蔥段即成。

芝士焗年糕|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
年糕條	200克
番茄	1個
白蘑菇	3個
洋蔥	15
火腿	2片
水牛芝士碎	30克
小青尖椒	1個
羅勒	2湯匙
鹽	2TSP
黑胡椒	2適量

	Step 1: 番茄切塊，口蘑切片，洋蔥切塊，火腿切丁，青尖椒切圈，羅勒切碎，烤箱預熱220度。
	Step 2: 加油熱鍋，把洋蔥、口蘑和火腿炒香；取出備用。
	Step 3: 將年糕汆水至年糕變軟，撈出瀝幹。放入烤碗中。
	Step 4: 再放入口蘑、洋蔥、火腿和番茄
	Step 5: .然後撒上馬蘇里拉芝士碎，放上青椒圈，加入鹽和黑胡椒調味。
	Step 6: 然後放入烤箱，烤15-20分鐘，取出。
	Step 7: 最後撒上羅勒碎，即成。

蒜苗炒臘肉|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
臘肉	200克
小青尖椒	2個
紅尖椒	2隻
蒜苗	1棵
薑	20斤

	Step 1: 臘肉浸在暖水中15分鐘，用廚房紙印乾水份，然後切片中。
	Step 2: 青尖椒及紅尖椒洗淨切碎；蒜曲洗淨切段；薑去皮切絲。
	Step 3: 燒熱鍋，加少許油，炒香薑絲及紅尖椒。
	Step 4: 加入臘肉片炒勻，加入蒜苗及青尖椒炒勻，炒至蒜苗軟身即成。

蒜苗炒臘肉|烹飪時間30分鐘

材料	分量
薑	20克
蒜苗	1棵
紅尖椒	2隻
臘肉	200克
小青尖椒	2個

	Step 1: 臘肉浸在暖水中15分鐘，用廚房紙印乾水份，然後切片中。
	Step 2: 青尖椒及紅尖椒洗淨切碎；蒜曲洗淨切段；薑去皮切絲。
	Step 3: 燒熱鍋，加少許油，炒香薑絲及紅尖椒。
	Step 4: 加入臘肉片炒勻，加入蒜苗及青尖椒炒勻，炒至蒜苗軟身即成。

芝士焗年糕|烹飪時間30分鐘

材料	分量
年糕條	200克
洋蔥	1個
黑胡椒	2克
鹽	2克
水牛芝士碎	30克
小青尖椒	1個
番茄	1個
口蘑	3個
火腿	2片
羅勒	2湯匙

	Step 1: 番茄切塊，口蘑切片，洋蔥切塊，火腿切丁，青尖椒切圈，羅勒切碎，烤箱預熱220度。
	Step 2: 加油熱鍋，把洋蔥、口蘑和火腿炒香；取出備用。
	Step 3: 將年糕汆水至年糕變軟，撈出瀝幹。放入烤碗中。
	Step 4: 再放入口蘑、洋蔥、火腿和番茄
	Step 5: .然後撒上馬蘇里拉芝士碎，放上青椒圈，加入鹽和黑胡椒調味。
	Step 6: 然後放入烤箱，烤15-20分鐘，取出。
	Step 7: 最後撒上羅勒碎，即成。