小青菜食譜

紫菜蟹粥|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
白飯	1碗
蟹	2隻
小青菜	2棵
水	800毫升
薑	20斤
蔥粒	適量
紫菜	2塊
紹興酒	3湯匙
生抽	適量
鹽及胡椒粉	適量

	Step 1: 將蟹洗淨，拆開蟹蓋切成4件。
	Step 2: 薑去皮後切片
	Step 3: 小棠菜洗淨切成四件。
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入白飯，大火煮滾後轉小火煮15分鐘，期間攪拌2-3次以防黏底。
	Step 5: 加入蟹件、薑片及紹興酒煮5-10分鐘，熄火，蓋上鍋蓋焗5分鐘。
	Step 6: 加入蟹件、薑片及紹興酒煮5-10分鐘，熄火，蓋上鍋蓋焗5分鐘。
	Step 7: 加入小棠菜、鹽、胡椒粉及生抽炒勻煮5分鐘。
	Step 8: 上碟，灑上蔥花即成。

香辣魚香茄條便當|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
茄子	1條
蔥	10棵
薑	5斤
蒜	2瓣
生抽	適量
老抽	1茶匙
醋	1茶匙
生粉	3克
老乾媽	50克
鹽	5TSP
砂糖	5克
水	50毫升
油	2毫升
鮮冬菇	4隻
小青菜	7棵
蠔油	1茶匙

	Step 1: 茄子切條備用。
	Step 2: 蒜切碎、薑切條、蔥切段。
	Step 3: 將糖、老乾媽、生抽、老抽、醋拌勻調成醬汁。
	Step 4: 油鍋燒熱入蔥薑蒜爆香。
	Step 5: 加入茄子，加鹽翻炒均勻，小火燜5分鐘。
	Step 6: 將一半醬料倒入鍋中，翻炒均勻。
	Step 7: 剩下一半醬料加入生粉，倒入鍋中。
	Step 8: 倒入少許水收汁出鍋。
	Step 9: 香菇切成小塊。
	Step 10: 燒開水，加入少許油、鹽。放入青菜，焯水。
	Step 11: 油鍋燒熱下香菇。加蠔油、鹽、糖、老抽和少許水。
	Step 12: 小火燉煮出鍋鋪在青菜上。