川芎食譜

麻油雞藥膳鍋 |烹飪時間30分鐘

	Step 1: 把薑切成片，蔥切成段
	Step 2: 把雞洗淨，並切成件
	Step 3: 用水把冬菇浸軟，然後切成適中大小
	Step 4: 製作湯底：洗淨所有藥材，放在鍋子內，加入1.5毫升水煮沸
	Step 5: 將火調至到中低火，煮30-40分鐘。撈起藥材，留下藥材水及紅棗
	Step 6: 中火燒熱平底鍋，落麻油
	Step 7: 炒香雞件然後加入薑
	Step 8: 煮雞件至呈金黃色
	Step 9: 加入藥材水、紅棗及雞湯，煮沸後把火調低至中火，再煮15分鐘
	Step 10: 最後，加入小白菜及冬菇煮至軟身

	Step 1: 將川芎、桑寄生及紅棗浸洗備用。
	Step 2: 將鯇魚洗淨抹乾。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油及薑片，加入鯇魚煎至兩面金黃色。
	Step 4: 將鯇魚、川芎、桑寄生、紅棗及適量水用中高火煮滾。
	Step 5: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮2小時，加少許鹽調味，即成。