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希臘乳酪 食譜

健康滋味任「里」煮|

材料 分量
去皮雞扒 1塊
紅椒 1/2個
黃椒 1/2隻
紫洋蔥 1/2個
全麥墨西哥薄餅 2塊
希臘乳酪 2湯匙
青檸汁 適量
番茜 適量
蒜頭(切碎) 2瓣
孜然粉 1湯匙
甜椒粉 1湯匙
辣椒汁 2茶匙
橄欖油 2湯匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
三文魚柳 1件
蒜頭(切片) 2瓣
照燒汁 60毫升
蔥花 適量
芝麻 適量
椰菜花(切細) 300克
小蘆荀(切粒) 6條
即食粟米 40克
紅蘿蔔(切粒) 1條
洋蔥(切粒) 1個
蒜頭(切碎) 2瓣
生抽 1湯匙
麻油 1茶匙
白胡椒 適量

Step 1:

將去皮雞扒、紅椒、黃椒和紫洋蔥切條。

Step 2:

將切好材料放入保鮮袋，然後加入雞肉醃料撈勻，放入雪櫃醃30分鐘。

Step 3:

中火熱鑊，加入雞肉、紅黃椒和紫洋蔥炒至熟透。

Step 4:

將雞肉連配料放到墨西哥薄餅上，放上希臘乳酪，灑上番茜和青檸汁後捲起切半即可。

Step 5:

將三文魚柳放入真空保鮮袋，倒入照燒醬汁和蒜片後封口，然後抽真空。

Step 6:

將慢煮棒放入已注入水的容器內，將溫度調至52度，放入三文魚柳煮30分鐘。

Step 7:

將椰菜花切件，放入食物處理器打成飯粒狀。

Step 8:

中火熱鑊，加一湯匙油炒香蒜頭、洋蔥、小蘆荀和紅蘿蔔。然後放入椰菜花、即食粟米炒熟，加入生抽、麻油和胡椒調味。

Step 9:

將炒飯放入飯盒，放上三文魚柳，淋上照燒醬汁，灑上蔥花和芝麻即可。

炸小橄欖配青辣椒乳酸醬|烹飪時間10分鐘

材料 分量
幼糖 6克
檸檬 1個
雞蛋 2隻
小橄欖 50g
粟米油 30克
綠尖椒 2個
白荳蔻 1茶匙
九層塔 5朵
法國香菜 20g
丁香 2克
橄欖油 30克
希臘乳酪 300g
麵包屑 80g
中筋麵粉 50克

Step 1:

香菜葉切碎，尖椒切小段放入盤中

Step 2:

加入豆蔻一個、香菜碎、少許糖，兩勺橄欖油

Step 3:

滴入檸檬汁，加九層塔葉

Step 4:

放入攪拌器中打勻，倒入小碗備用

Step 5:

將乳酪搗碎，把青椒汁倒入乳酪中，攪拌均勻

Step 6:

將橄欖從罐頭中取出，用廚紙吸乾。之後將橄欖分別依次裹上面粉，雞蛋，最後裹上面包屑，放入盤中備用。重復此動作直到準備好自己需要的橄欖數量

Step 7:

中高火加熱足量玉米油，加入適量橄欖炸至呈金黃色，約需時1分鐘。

Step 8:

取出橄欖放在廚紙上吸去多余油分；將青椒醬放入盤中，將炸好的橄欖倒在醬料上面，即成。

香濃亞枝竹芝味小食|

材料 分量
亞枝竹 2個
沙律菠菜 1/2包
洋蔥 1/25
蒜頭 3瓣
希臘乳酪 80克
忌廉芝士 100克
巴馬臣芝士 50克
鹽 適量
黑胡椒 適量
檸檬 3片
墨西哥脆片 1包

Step 1:

爆香洋蔥粒和蒜頭，加入少許鹽和黑胡椒調味，盛起備用。

Step 2:

將希臘乳酪、忌廉芝士及巴馬臣芝士混合，加入亞枝竹心、洋蔥和蒜頭拌勻，以鹽和黑胡椒調味。

Step 3:

將混合芝士醬放入焗爐碗，放入180度焗爐焗25分鐘。完成後拿出放涼，就可以用作墨西哥脆片的沾醬啦！

希臘卷餅|烹飪時間1.5小時

材料 分量
食鹽 10g
希臘乳酪 適量
青椒 1隻
洋蔥 1個
黑胡椒 3克
淀粉 25克
孜然粉 5克
番椒粉 1茶匙
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
番茜碎 適量
番茄 1個
羊里脊肉 300g
泡打粉 2g
橄欖油 20克
鹽 3克
蒜 3瓣
檸檬 1個

Step 1:

將所有乾粉拌均勻，成為混合粉，過篩。

Step 2:

將溫水200g加入粉中攪拌均勻，加入鹽、雞蛋後揉成光滑麵團。

Step 3:

醒發20-30分鐘，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。

Step 4:

烤箱預熱230度，烤盤放在裏面一起加熱。

Step 5:

把羊肉切成柳

Step 6:

洋蔥切丁、蒜切蓉

Step 7:

把羊肉和所有醃料混合，在冰箱最少醃制20分鐘。

Step 8:

把羊肉攤在熱的烤盤上，放入烤箱最上層，烤10分鐘即成。

Step 9:

檸檬一切四，番茄去心切條，洋蔥切絲，青椒去籽，切條。

Step 10:

將烤好的羊肉放在做好的餅裏，放上青椒絲、番茄條，撒上歐芹碎，澆上優酪乳包起來即成。

香草三文魚配刁草乳酪醬|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
三文魚 2件
刁草 1棵
希臘乳酪 100克
檸檬皮 1茶匙
橄欖油 1茶匙
檸檬汁 1/2茶匙
黑胡椒 適量
意大利香草 適量
鹽 適量

Step 1:

刁草切碎備用。

Step 2:

三文魚洗淨抹乾，用鹽、黑胡椒及意大利香草調味。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入三文魚煎至金黃色，上碟。

Step 4:

準備刁草乳酪醬。將希臘乳酪、刁草、檸檬皮、檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒伴勻。

Step 5:

即成。