印度咖哩燒雞配自製百搭風味醬汁|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
雞肉	400克
希臘乳酪	250克
燈籠椒	1個
紫洋蔥	1/4個
薑泥	1湯匙
蒜蓉	1湯匙
檸檬汁	1湯匙
油	1湯匙
印度綜合香料	2茶匙
甜椒粉	1適量
薑黃粉	1/2茶匙
串烤竹籤	適量
鹽	適量
車厘茄	20粒
洋蔥粒	1/2個
雞高湯	300毫升
酸忌廉	100克
葫蘆巴粉	1湯匙
薑蓉	1湯匙
蒜蓉	1湯匙
糖	1湯匙
印度綜合香料	1茶匙
孜然粉	1茶匙
芫茜粉	1茶匙
薑黃粉	1/2茶匙
油	適量
鹽	適量

	Step 1: 醃製雞肉串：預熱焗爐至攝氏220度；焗盤鋪上牛油紙備用；
	Step 2: 將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用；
	Step 3: 將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻，加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉，醃製至少4小時備用；；
	Step 4: 將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好，放在焗盤上，掃油，焗25分鐘即成；
	Step 5: 製作醬汁：將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用；
	Step 6: 燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色；
	Step 7: 轉小火，加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻；
	Step 8: 加入雞湯煮至濃稠，加入酸忌廉加熱3分鐘，加入適量油，上碟；
	Step 9: 雞肉串配上醬汁享用。

夏日Smoothie三重奏|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
淡忌廉	200毫升
希臘乳酪	150克
椰漿	130克
牛油果	100克
芒果	120克
白朱古力豆	100克
黑朱古力豆	100克
冰塊	300克
牛奶	50毫升
朱古力雪糕	3球
雲呢嗱雪糕	2球
花生醬	2湯匙
蜜糖	2湯匙
糖漿	2湯匙
可可米	適量
椰絲	適量
杏仁碎	適量

	Step 1: 將黑白朱古力分別座溶，備用；準備2隻玻璃杯，在杯口分別沾上黑白朱古力醬，備用；
	Step 2: 將淡忌廉打至八成企身，冷藏備用；
	Step 3: 將芒果及牛油果去皮去核後切成粒，冷藏備用；
	Step 4: 一重奏：將花生醬、2球朱古力雪糕、牛奶及100克冰塊放入冰沙機打勻；
	Step 5: 沾上黑朱古力醬的杯加入2勺打發忌廉，倒入花生醬朱古力smoothie至八成滿；
	Step 6: 加入餘下的1球朱古力雪糕，灑上可可米即成。
	Step 7: 二重奏：將100克芒果粒、100毫升椰奶、糖漿及100克冰塊放入冰沙機打勻；
	Step 8: 在沾上白朱古力醬杯加入2勺打發忌廉、餘下椰奶及芒果椰奶smoothie至八成滿；
	Step 9: 加入餘下芒果粒，灑上椰絲即成。
	Step 10: 三重奏：將牛油果粒、希臘乳酪、蜜糖及100克冰塊放入冰沙機打勻；
	Step 11: 取一隻玻璃杯加入2勺打發忌廉、牛油果乳酪smoothie至八成滿；
	Step 12: 加入雲呢嗱雪糕，灑上杏仁碎即成。

雞肉乳酪沙律杯|烹飪時間20分鐘

材料	分量
餃子皮	12塊
青瓜	1切絲
紅燈籠椒	1個
雞胸肉	200克
鹽及黑胡椒	適量
希臘乳酪	30克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。
	Step 2: 青瓜及紅燈籠椒切小粒。
	Step 3: 在餃子皮表面抹少許水，將2塊餃子皮放入模具中成碗裝。
	Step 4: 放入焗爐焗8-10分鐘至餃子皮定型及金黃色。
	Step 5: 雞胸肉洗淨加少許鹽及黑胡椒。
	Step 6: 燒熱鍋，加少許油，加入雞肉煎至兩面金黃色及全熟，取出切粒。
	Step 7: 將雞肉粒、青瓜粒、紅燈籠椒粉、希臘乳酪及黑胡椒拌勻。
	Step 8: 放在焗好的餃子碗上即成。

鮮果乳酪薄餅|烹飪時間20分鐘

材料	分量
香蕉	適量
椰絲	適量
西瓜	1個
蜜糖	1湯匙
奇異果	3個
藍莓	顆
希臘乳酪	適量

	Step 1: 奇異果及香蕉去皮切片。
	Step 2: 洗淨藍莓。
	Step 3: 在西瓜上抹上希臘乳酪。
	Step 4: 在乳酪上平均加上水果，唧上蜜糖。
	Step 5: 灑上椰絲即成。

印度羊肉燉飯|烹飪時間1小時

材料	分量
丁香粉	1/2茶匙
茴香粉	1/2茶匙
洋蔥	1/2個
牛油	適量
香菜葉	適量
薑泥	1湯匙
水	800毫升
希臘乳酪	100克
藏紅花	適量

	Step 1: 將羊肩肉切件，洋蔥切粒備用。
	Step 2: 準備一個碗，加入醃料拌勻，加入羊肩肉及洋蔥拌勻，冷藏至少5小時。
	Step 3: 準備一個鍋，加入牛油及羊肩肉翻炒5分鐘，蓋上鍋蓋，炆燉25分鐘。
	Step 4: 準備另一個鍋，加入印度香米、茴香粉、丁香粉、藏紅花及薑蓉，加入水拌勻，用大火煮10分鐘。
	Step 5: 將米飯鋪在羊肉鍋上面，蓋上鍋蓋，放入焗爐用攝氏190度焗25-30分鐘。
	Step 6: 上碟，羊肉配上芫茜葉及希臘乳酪，即成。

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希臘乳酪 食譜

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