材料	分量
淡忌廉	100毫升
帕瑪森芝士	50g
洋蔥	1個
白酒	50湯匙
無鹽牛油	40克
黑松露醬	1湯匙
意大利米	150克
水	300毫升
雞湯	500毫升
意大利香草	1湯匙
黑胡椒	3克
雜菌	50克
煙三文鱼	200克
鹽	3克

	Step 1: 洋蔥切幼粒
	Step 2: 雜菌洗淨去蒂及切件；將一半煙三文魚切粒
	Step 3: 將雞湯煮至微滾，調至小火保溫
	Step 4: 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入雜菌煮至軟腍
	Step 5: 加入意大利米炒3分鐘，加入白酒
	Step 6: 加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁
	Step 7: 重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入淡忌廉及意大利香草，拌勻至飯煮至稠身
	Step 8: 熄火，加入煙三文魚粒、巴馬臣芝士及黑松露醬，加入牛油、鹽及胡椒粉拌勻
	Step 9: 上碟，加上餘下煙三文魚擺成花形即成