| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木瓜 | 1個 |
| 青瓜 | 1切絲 |
| 蛋黃醬 | 5湯匙 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 魚籽 | 10克 |
| 帝王蟹腿 | 300g |
| 白蘭地 | 30毫升 |
|
Step 1:將皇帝蟹腳切段 |
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入25毫升白蘭地，加入蟹腳煮5分鐘，撈起瀝乾 |
|
Step 3:將蟹肉拆碎，加入蛋黃醬、鹽、黑胡椒及5毫升白蘭地拌勻 |
|
Step 4:將青瓜及木瓜切小粒 |
|
Step 5:準備一個圓形壓模，放上蟹肉壓平，加入青瓜粒和木瓜粒壓平 |
|
Step 6:取出圓形壓模，加上飛魚裝飾即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 帝王蟹腿 | 300g |
| 青瓜 | 1條 |
| 木瓜 | 1個 |
| 白蘭地 | 30毫升 |
| 蛋黃醬 | 5適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 魚籽 | 10克 |
|
|
Step 1:將皇帝蟹腳切段 |
|
|
Step 2:煮滾一鍋水，加入25毫升白蘭地，加入蟹腳煮5分鐘，撈起瀝乾 |
|
|
Step 3:將蟹肉拆碎，加入蛋黃醬、鹽、黑胡椒及5毫升白蘭地拌勻 |
|
|
Step 4:將青瓜及木瓜切小粒 |
|
|
Step 5:準備一個圓形壓模，放上蟹肉壓平，加入青瓜粒和木瓜粒壓平 |
|
|
Step 6:取出圓形壓模，加上飛魚裝飾即成 |
DimCooKING.com