平菇青筍炒肉片|烹飪時間20分鐘

	Step 1: 平菇摘去根部的雜質，洗淨後撕成小長條。
	Step 2: 青筍用刀削去外皮，切菱形片
	Step 3: 先給肉片調味醃制：鹽（1/4茶匙）、幹澱粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2湯匙）、半個蛋清調入肉片中，攪拌均勻，醃制10分鐘
	Step 4: 鍋內熱油，5成熱時，下入碼過味的肉片快速滑炒，將蔥薑片也一起丟進鍋裡，一起炒倒入一匙生抽，快炒4、5下
	Step 5: 倒入青筍片和平菇，快炒，加半匙鹽，翻炒勻；裝盤

菌菇雞肉焗飯|烹飪時間10分鐘

	Step 1: 雞腿肉切小塊
	Step 2: 西芹、洋蔥、香菇、平菇切丁
	Step 3: 雞腿肉中加入西芹、5g鹽和5g黑胡椒醃制10-15分鐘
	Step 4: 香菇、平菇切好後加少許鹽出水
	Step 5: 開火加少許黃油。將洋蔥爆香，加入平菇、香菇炒至出水，等水分收幹。加鹽和胡椒炒至上色
	Step 6: 少許黃油入鍋加入醃制好的雞肉，炒至雞肉發白後加入剛剛炒好的菌菇
	Step 7: 將鍋燒乾，下麵粉，小火炒至麵粉淡金黃色，出香即可出鍋
	Step 8: 將炒好的所有原料加入炒鍋翻炒，加米飯炒勻後加淡奶油，炒好的麵粉分次加入